Глава 82. Заработок [1]
Гу Дэван и Гу Дэфа по очереди поздоровались, а затем уставились на лепёшки из бобового жмыха у неё в руках, жадно глотая слюну.
Третья бабушка недолюбливала госпожу Чэнь, но не могла смотреть, как дети стоят и просто глазеют, поэтому протянула каждому по лепёшке:
— На, ешьте.
Гу Дэван и Гу Дэфа, улыбаясь, откусили большой кусок и, жуя, невнятно пробормотали:
— Вкусно... правда вкусно, так вкусно.
Госпожа Чэнь была ловка; пока Третья бабушка раздавала лепёшки детям, она быстро схватила две штуки себе, сложила их вместе и откусила дважды. Аромат сои, поджаренной корочки, пряностей — всё смешалось в невероятно вкусное угощение. Глаза госпожи Чэнь расширились, и она заговорила, разбрасывая крошки:
— Так ароматно, просто невероятно ароматно!
Третья бабушка, боясь, что крошки упадут в глиняную миску, быстро прикрыла её рукой, прожигая госпожу Чэнь взглядом, и выругалась:
— Госпожа Чэнь, ты что, в прошлой жизни с голоду померла? Отойди, обязательно надо едой разбрасываться, когда ешь? Тебе не противно?
Госпожа Чэнь, слишком увлёкшись едой, не обращала внимания на ругань Третьей бабушки, но всё же отвернулась, больше не смея есть под взглядом Третьей бабушки.
Госпожа Чэнь заметила во дворе деревянные формы, поставленные на кирпичи, сверху придавленные тяжёлыми камнями, а из-под форм сочилась вода. Ей стало любопытно, она подошла и хотела сдвинуть камни, чтобы посмотреть, что там прессуют.
Третья бабушка наблюдала за ней и прикрикнула:
— Госпожа Чэнь, ты, любопытная сорока, немедленно прекрати. Это тофу, которое делает Сяоюй, его нужно камнями придавить. Только когда пройдёт достаточно времени, можно открывать. Если посмеешь тронуть эти камни и испортишь тофу Сяоюй, я тебя на куски разорву.
Госпожа Чэнь всё же побаивалась Третьей бабушки и, услышав это, не посмела трогать камни, но всё равно ходила вокруг деревянной формы, спрашивая:
— Это и есть тофу, о котором говорила Сяоюй? Оно вкусное?
Она повернулась к госпоже Цуй и сказала:
— Невестка Дашань, давай сегодня вечером зайдём к вам на ужин и попробуем это тофу, а?
Третья бабушка рассердилась и выругалась:
— Госпожа Чэнь, ты никак не надышишься халявой? Ещё и на ужин напрашивается? Всего две ночи назад они уже ели мясо у семьи Гу Дашаня, а сейчас она всё ещё ест лепёшки из бобового жмыха у семьи Гу Дашаня, да ещё и на ужин хочет прийти — может, ей сразу переехать к семье Гу Дашаня?
Госпожа Чэнь усмехнулась и сказала:
— Ну так мы же последние несколько месяцев во время голода вместе ели? А теперь вдруг разделились, непривычно как-то.
Вскоре госпожа Чэнь доела две лепёшки из бобового жмыха и, заметив, что в миске больше не осталось, позвала своих двух сыновей и направилась к кухне семьи Гу Дашаня.
Но не успели они дойти до кухни, как Гу Сяоюй захлопнула кухонную дверь и заперла её на засов.
Лицо госпожи Чэнь вытянулось. Хотя она злилась, но, зная, что Гу Сяоюй крутого нрава, не посмела с ней связываться. Боясь упустить тофу, она могла только повести своих двух сыновей обратно во двор и ждать, пока тофу Гу Сяоюй будет готов.
Час спустя Гу Сяоюй наконец дожарила все четыре цзиня лепёшек из бобового жмыха, наполнив большую глиняную миску.
После того как лепёшки были готовы, она вместе с Ло Хуйнян вышла во двор проверить тофу.
— Сяоюй, тофу уже готово?
— спросила Третья бабушка.
Гу Сяоюй кивнула:
— Должно быть готово. Соевый творог превращается в тофу за тридцать минут, а она прессовала его уже почти час.
Услышав, что тофу готово, все собрались вокруг. Гу Дашань помог ей снять камни и деревянную доску, накрывавшую тофу.
Гу Сяоюй подняла с тофу грубую льняную ткань, и перед всеми предстал большой, цельный, белоснежный кусок тофу. Она надавила на поверхность тофу — он оказался упругим и плотным:
— Готово.
Тофу получился идеально — не слишком твёрдым и не слишком мягким.
— Ого, эта белая штука и есть тофу?
— воскликнула госпожа Чэнь, увидев готовый продукт. Она прожила полжизни, но никогда не видела ничего подобного и не удержалась, протянув руку, чтобы потрогать. Третья бабушка мгновенно шлёпнула её по руке, сверкнув глазами:
— У тебя руки не для нежных дел. Если сломаешь тофу, сможешь за него заплатить? Это то, чего они никогда раньше не видели, и нельзя допустить, чтобы госпожа Чэнь его испортила.
Госпожа Чэнь, не сумев потрогать тофу и чувствуя зуд в руках, снова спросила Гу Сяоюй:
— Сяоюй, тебе правда по дороге во время голода кто-то рассказал, как делать это тофу?
Гу Сяоюй кивнула:
— Да.
Госпожа Чэнь с сомнением спросила:
— Почему же я никогда не встречала такого умелого и необычного человека?
Гу Сяоюй даже не взглянула на неё, сосредоточившись только на тофу, и сказала:
— Во время голода полно замечательных людей скиталось, и раз ты им не помогала, с чего бы кому-то делиться с тобой семейными рецептами?
Она не хотела, чтобы её сожгли на костре как ведьму, поэтому всё, что она знала, приписывала встреченным по дороге беженцам. В конце концов, беженцев было так много, и теперь они разбрелись далеко — проверить невозможно, так что это было идеальное оправдание.
Третья бабушка сказала:
— Сяоюй права, ты, эгоистка. Даже если встретишь умелого человека, не сумеешь заставить его передать тебе своё ремесло.
Не желая слушать нытьё госпожи Чэнь, Третья бабушка прикрикнула на неё:
— Если хочешь тофу, иди домой и принеси миску. У нас нет лишних мисок, чтобы тебе дать.
— Ай, сейчас принесу, — обрадовалась госпожа Чэнь, так как именно этого она и ждала.
К тому времени, как госпожа Чэнь вернулась, Гу Сяоюй уже разрезала тофу на куски размером с ладонь.
Третья бабушка решила дать каждой семье по два куска тофу плюс по одной лепёшке из бобового жмыха на человека.
Семья госпожи Чэнь не разделилась, поэтому, учитывая трёх мужчин из семьи Гу Дэфу, она получила два куска тофу и четыре лепёшки из бобового жмыха.
Госпожа Чэнь была очень довольна — она могла взять эти четыре лепёшки домой, разрезать каждую пополам и съесть половинки сама.
Третий дедушка, опасаясь болтливости госпожи Чэнь, предупредил её заранее:
— Молчи об этом новом лакомстве, которое приготовила Сяоюй. Не разболтай всем.
Госпожа Чэнь была хитра и сразу заверила его:
— Дядюшка, не волнуйтесь, ваша племянница понимает и точно никому не расскажет. Такая редкая вещь — она должна оставаться секретом между несколькими семьями; она была бы дурой, если бы рассказала другим.
Ло Хуйнян отнесла домой долю своей семьи и долю семьи Тянь, а Гу Сяоюй дала ей два пакетика молотых специй для добавления при приготовлении тофу, а также поделилась несколькими рецептами тофу.
Гу Цзиньань отнёс порцию семьям Гу Даму и Гу Далиня, а Гу Сяоюй отнесла другую порцию семье Цинь.
В тот вечер Гу Сяоюй приготовила жареный пятипряный тофу, тушёный в соевом соусе тофу и острокислый тофу.
Жареный пятипряный тофу был свежим, ароматным, хрустящим снаружи; тушёный тофу был насыщенным на вкус; а острокислый тофу разжигал аппетит и отлично сочетался с рисом. Семья из восьми человек наслаждалась тофу вместе с соевым молоком и лепёшками из бобового жмыха, каждый ел до тех пор, пока живот не набивался до круглоты.
Третий дедушка задумчиво сказал:
— Раньше есть тушёные бобы было всё равно что принимать лекарство — так противно. А теперь эти тофу и лепёшки из бобового жмыха — сколько ни ешь, всё мало.
И их ужин в тот вечер был приготовлен всего из чуть более одного цзиня бобов.
Внезапно Третий дедушка кое-что понял и спросил Гу Сяоюй:
— Сяоюй, сколько тофу получается из одного цзиня бобов? Ему было интересно, почему из пяти цзиней бобов получилось так много тофу и лепёшек из бобового жмыха.
Гу Сяоюй ответила:
— Из одного цзиня бобов получилось три с половиной цзиня тофу, а из пяти цзиней соевых бобов — четыре цзиня бобового жмыха.
Третий дедушка был искренне изумлён:
— Так эти пять цзиней бобов превратились почти в двадцать цзиней тофу! Плюс бобовый жмых. Как же бобы увеличились? Ведь обычно зерно после помола уменьшается в объёме, а тут соевые бобы каким-то образом умножились.
Гу Сяоюй рассмеялась и сказала:
— Это потому, что соевые бобы впитали воду. Изначальные пять цзиней соевых бобов после замачивания могут разбухнуть до более чем двадцати цзиней. А соевое молоко, используемое для приготовления тофу, по сути, и есть вода, впитанная бобами, поэтому бобы и увеличились.
— Господи, благослови, тогда в будущем нам не придётся голодать, — помолилась Третья бабушка, сложив руки и поклонившись в сторону двери.
Третий дедушка тоже сказал:
— У нас нет земли и нет возможности заработать деньги. В ближайшие полгода или дольше нам придётся покупать зерно. Сяоюй, приготовив это тофу и лепёшки из бобового жмыха, ты буквально спасла нам жизнь.
Услышав, как Третий дедушка говорит о заработке, Гу Сяоюй воспользовалась моментом и спросила:
— Третий дедушка, что ты думаешь о сегодняшнем жареном пятипряном тофу?
Третий дедушка ответил:
— Конечно, превосходно.
Гу Сяоюй спросила:
— А как насчёт того, чтобы продавать жареный пятипряный тофу на рынке? Что скажешь?
Услышав это, глаза Гу Цзиньаня загорелись, и он поспешно сказал:
— Третий дедушка, это отличная идея для бизнеса. Мы будем единственными во всём городе, кто это делает, обязательно заработаем много серебряных монет.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…