Глава 120. Приятный сюрприз
Цинь Саньлан посмотрел на соевое масло в глиняном тазу, испытывая одновременно изумление и радостное удивление.
Он знал, что Гу Цзиньли хочет сделать масло из соевых бобов, и верил, что у неё получится. Однако, увидев соевое масло собственными глазами, он с трудом сохранял спокойствие.
…От тофу до соевого масла — Сяоюй непрерывно разрушала их представления о соевых бобах.
Кто бы мог подумать, что эти крошечные соевые бобы способны дать столько новых вещей?
Цинь Саньлан подавил волнение и спросил Гу Цзиньли: «Сяоюй, масло уже готово?»
Брат Чэн тоже посмотрел на свою вторую сестру, ожидая, когда она заговорит.
Гу Цзиньли сказала: «Ещё нет, его нужно отфильтровать, прежде чем разливать по кувшинам для хранения».
Только что выжатое соевое масло содержало слишком много примесей, и его нужно было отфильтровать, чтобы получить чистое соевое масло.
Гу Цзиньли побежала в комнату, которую делила с Гу Цзиньсю, достала из деревянной рамы кусок тыквенной ткани длиной около полуметра, сложила его в три слоя и трижды процедила через него соевое масло, после чего остановилась.
К этому времени в соевом масле больше не было пены и бобовой гущи, оно приобрело янтарный полупрозрачный цвет, что было довольно привлекательно.
«Ого!»
— радостно воскликнул Брат Чэн.
— «Вторая сестра, соевое масло такое красивое, красивее, чем животный жир, на котором мы жарим».
Цинь Саньлан тоже счёл цвет соевого масла красивым и снова спросил Гу Цзиньли: «Сяоюй, теперь готово?»
Гу Цзиньли кивнула: «Да, готово, можно разливать по кувшинам для хранения».
Третья бабушка резала тофу маленьким ножом. Увидев, что они собрались и разговаривают, а Цинь Саньлан перестал стучать при выжимке масла, она подошла взглянуть. Увидев отфильтрованное соевое масло, она тут же воскликнула от изумления: «Это, это соевое масло? Ой, ты и правда сумела сделать масло!»
Закончив, она быстро прикрыла рот и подбежала к воротам двора посмотреть по сторонам, беспокоясь, не услышал ли её кто-нибудь из прохожих, но, к счастью, снаружи никого не было.
Третья бабушка поспешно вернулась и тихо спросила Сяоюй: «Это правда масло?»
Гу Цзиньли кивнула: «Да, это масло. Чуть позже мы пожарим на соевом масле что-нибудь и попробуем, каково оно на вкус».
Третья бабушка так разволновалась, что на мгновение не знала, что сказать, но потом произнесла: «Отлично, отлично, будем жарить на соевом масле, что хочешь приготовить — готовь, сколько масла нужно — столько и используй, Третья бабушка тебя не остановит».
Раньше, когда Гу Цзиньли готовила, Третья бабушка всегда жалела масло, считая это расточительством. Теперь, когда соевое масло было сделано, она больше не боялась, что та будет тратить его впустую.
Брат Чэн уже побежал на кухню рассказать госпоже Цуй и Гу Цзиньсю о том, что Гу Цзиньли сделала соевое масло. Обе поспешно вышли и, увидев соевое масло в глиняном тазу, изумились.
«Сяоюй… это, ты и правда сделала масло», — голос госпожи Цуй слегка дрожал.
Прежде чем Гу Цзиньли успела заговорить, Третья бабушка сказала: «Правда, масло сделано, наша Сяоюй — мастерица».
Госпожа Цуй и Гу Цзиньсю, услышав это, очень обрадовались, а когда узнали, что Гу Цзиньли хочет пожарить что-то на соевом масле, госпожа Цуй сказала: «Я освобожу для тебя один котёл».
Все три котла на кухне были заняты варкой соевого молока, и, не освободив один котёл, Сяоюй не могла готовить.
Госпожа Цуй вернулась на кухню, а Гу Цзиньсю была не из тех, кто любит сидеть без дела; увидев соевое масло, она тоже пошла на кухню помогать.
Гу Цзиньли нашла кувшин, несколько раз ошпарила его кипятком для чистоты и перелила отфильтрованное соевое масло в кувшин, наполнив его больше чем наполовину.
Гу Цзиньли была приятно удивлена: этот кувшин был немаленьким, в него помещалось пять цзиней воды, и теперь он был почти полон; это значило, что из двадцати цзиней соевых бобов получилось по меньшей мере четыре цзиня масла, что было гораздо больше, чем она ожидала.
Увидев реакцию Гу Цзиньли, Цинь Саньлан догадался, что она удивлена количеством соевого масла, и сказал: «Я схожу одолжу маленькие весы».
Он пошёл к дому Хэ Шилю, потратил одну медную монету, чтобы одолжить маленькие весы, и взвесил соевое масло: «Шесть цзиней два ляна, сам кувшин весит два цзиня, так что получилось четыре цзиня два ляна масла».
«Действительно, четыре цзиня два ляна масла получилось». Такой выход масла был поистине приятной неожиданностью.
Гу Цзиньли тут же провела подсчёт выгоды: сейчас соевые бобы на рынке стоят три медные монеты за цзинь, значит, двадцать цзиней соевых бобов обойдутся в шестьдесят медных монет, и за шестьдесят медных монет получается четыре цзиня два ляна масла — гораздо экономичнее, чем свиное сало.
Жирная свинина стоит тридцать медных монет за цзинь, и из одного цзиня жирной свинины можно вытопить только полцзиня масла. Иными словами, за шестьдесят медных монет жирной свинины можно получить только один цзинь масла. При той же цене соевое масло даёт на три цзиня два ляна больше, чем свиной жир.
Гу Цзиньли очень хорошо понимала, что это значит.
Она успокоила волнение и сказала Цинь Саньлану: «Брат Цинь, ты сегодня мне очень помог. Я приготовлю что-нибудь вкусненькое; останься, пожалуйста, поешь».
Цинь Саньлан улыбнулся, на его щеке появилась ямочка, и он кивнул: «Хорошо».
Но он не сидел без дела; он помог собрать прессованный тофу.
Гу Цзиньли отнесла соевое масло на кухню, а затем достала из маленького тканевого мешочка жмых после выжимки масла.
После двухчасового отжима эти жмыхи полностью спрессовались, образовав полсантиметра толщиной лепёшку из жмыха.
Гу Цзиньли нарезала эти жмыхи на кусочки размером в один цунь, затем разогрела вок с маслом. Когда от нагретого соевого масла поднялись струйки белого дыма, она опустила нарезанные кусочки жмыха в масло.
Кусочки жмыха быстро разбухли примерно в три раза от первоначального размера в кипящем масле, и как только они стали хрустящими, превратились в жареные соевые шкурки.
Она также сделала жареный тофу и жареные шарики из сладкого картофеля на соевом масле. Дома было ещё немного мяса от семьи Учёного Шана, поэтому она сделала жареное хрустящее мясо и жареные фрикадельки.
Хотя вещи, жаренные на соевом масле, были не такими ароматными, как жаренные на свином сале, они были не менее вкусными.
Брат Чэн, Третья бабушка и остальные с огромным удовольствием наслаждались едой. Третья бабушка воскликнула: «Кто бы раньше осмелился так есть? Мы только на Новый год жарили немного мучных хлопьев, а теперь можем позволить себе настоящие жареные угощения».
Масло было дорогим, и деревенские люди редко готовили жареную еду, делая лишь немного для гостей на Новый год. Но теперь с соевым маслом ей не было жалко его использовать.
Съев несколько кусочков жареной соевой шкурки, Цинь Саньлан взял две большие глиняные миски с жареной едой, которые дала ему Гу Цзиньли, и пошёл домой.
Вскоре после этого вернулись Третий дедушка, Гу Дашань и его сын, которые ходили по делам. Трое были изумлены двумя тазами жареной еды и кувшином соевого масла.
Третий дедушка, будучи стариком, много повидавшим в жизни, знал ценность этого соевого масла и поспешно предупредил всех: «Не рассказывайте, как делается это соевое масло. Нам не нужны неприятности».
Люди уже приходили красть рецепт тофу, не говоря уже о соевом масле.
Семья поспешно закивала в знак согласия.
Затем Третий дедушка спросил Гу Цзиньли: «Сяоюй, что ты планируешь делать с этим соевым маслом?»
Соевое масло было хорошей вещью, но именно потому, что оно было слишком хорошим, оно могло легко навлечь беду.
Гу Цзиньли посмотрела на Гу Цзиньаня и сказала с улыбкой: «Старший брат завтра идёт к дяде Шану, и я пойду тоже — отвезу соевое масло дяде Шану».
Учёный Шан очень интересовался соевым маслом и соевым соусом, и она верила, что это соевое масло непременно его удивит.
Видя, что у Гу Цзиньли есть план, Третий дедушка почувствовал облегчение и сказал: «Хорошо, давайте обсудим это снова после того, как завтра увидим Учёного Шана».
Третий дедушка очень уважал Учёного Шана. Имея тестя, который был уездным начальником, Учёный Шан действительно мог помочь им защитить соевое масло.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Как перевод?
Оцените качество перевода этой новеллы.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…