Глава 119. Выжимка масла
Обжарив бобы, Гу Цзиньли сразу затушил огонь и сказал Гу Цзиньсю, которая следила за очагом на кухне: «Сестра, где маленький холщовый мешочек, что я просил тебя сшить?»
Маленький холщовый мешочек был нужен, чтобы засыпать в него обжаренные соевые бобы и сделать основу для жмыха.
Гу Цзиньсю ответила: «Он висит за дверью нашей комнаты, можешь пойти и взять его сам».
Услышав это, Гу Цзиньли побежал в их комнату и достал связку маленьких холщовых мешочков, висевших за дверью.
Мешочки были размером не больше глиняного таза, сшиты из двух слоёв грубой холстины, очень прочные — способные выдержать удары.
Гу Цзиньли вернулся на кухонную веранду, взял деревянную миску, наполнил мешочек обжаренной дроблёной соей, затем завязал его полоской грубой ткани и положил на приготовленную для дальнейшего использования циновку.
Брат Чэн был очень понятливым; он уже перенёс туда циновки и теперь, широко раскрыв глаза, не мигая, смотрел, как Гу Цзиньли наполняет мешочки дроблёной соей.
Он ткнул пальцем в мешочек, полный дроблёной сои, лежащий на циновке, и спросил: «Вторая сестра, когда бобы упакуют, мы сможем сделать масло?»
Гу Цзиньли кивнул: «Да, как только соевые бобы упакуем, сможем начать выжимать масло». Разговаривая, он наполнил ещё один мешочек, завязал его и положил на циновку.
«Выжимать?»
— удивился Брат Чэн и спросил: «Вторая сестра, а что значит „выжимать“? Это как жарить фрикадельки на Новый год?»
Гу Цзиньли улыбнулся, ущипнул его за щёку и сказал: «Нет, скоро сам всё увидишь».
Это «выжимание»
— не то «жарение»; выжимание подразумевает отбивание.
Брат Чэн был послушным ребёнком. Услышав это, он не стал дальше расспрашивать, а тихо наблюдал, ожидая, когда его Вторая сестра начнёт выжимать масло.
Госпожа Цуй привыкла, что Гу Цзиньли любит заниматься всякими странными и чудаковатыми делами, и, занятая разливкой творожного сгустка по формам для тофу, лишь мельком взглянула и отвернулась.
Вскоре Гу Цзиньли закончил упаковывать двадцать цзиней дроблёной сои в восемнадцать маленьких холщовых мешочков.
Закончив упаковку, он выбежал во двор, притащил на кухонную веранду большой деревянный ящик, сделанный Гу Дашанем, затем взял изготовленные на заказ железные пластины, укладывая их поочерёдно: одну железную пластину, затем два бобовых жмыха — и так, пока все восемнадцать жмыхов не были уложены, сверху накрыв ещё одной железной пластиной.
Потом он снова выбежал во двор и принёс деревянную раму.
Рама была сделана по размеру железных пластин, как велел Гу Дашань.
Раму можно было разобрать, и, разделив её на две части, он надел её на сложенные стопкой железные пластины и бобовые жмыхи. Он совместил шесть шиповых соединений с обеих сторон рамы и со всей силы хлопнул по ней.
Раздалось несколько щелчков — разъединённые части рамы соединились шипами, зажав железные пластины на месте.
Опасаясь, что шиповые соединения рамы недостаточно прочны, он взял связку грубой холстины, разрезал её на полоски шириной в палец и туго обмотал этими полосками раму, сделав больше дюжины витков, и только тогда остановился.
В завершение он взял большую деревянную миску, выкопал небольшую ямку, поставил в неё миску и, обеими руками размахнувшись железным молотом, с силой ударил по самой верхней железной пластине.
Дзынь-дзынь-дзынь!
Железный молот снова и снова бил по железной пластине.
Шум был немаленький; Брат Чэн, испугавшись, быстро заткнул уши, глядя на свою Вторую сестру с ошеломлённым лицом.
«Се... Вторая сестра...»
Зачем она колотит по железной пластине?
Третья бабушка, госпожа Цуй и Гу Цзиньсю, услышав шум, выбежали посмотреть. Наблюдая, как она размахивает молотом, колотя по железной пластине, все они выглядели озадаченными.
Третья бабушка спросила: «Сяоюй, что ты делаешь? Зачем ты колотишь по железной пластине?»
Гу Цзиньли усмехнулся: «Третья бабушка, я делаю масло. Подождите ещё немного, и скоро мы сможем выжать немного масла».
«Снова делаешь масло?»
— покачала головой Третья бабушка. «Ну, давай, занимайся. Если ничего не выйдет, лучше брось это дело».
То, что Сяоюй делает масло, им было известно, но они думали, что он просто бесцельно балуется. Испокон веков масло вытапливали только из сала, и они никогда не слышали, чтобы масло делали из бобов.
Однако Сяоюй внёс значительный вклад в семьи, сделав тофу и обеспечив их средствами к существованию. Поэтому Третья бабушка позволила ему продолжать его эксперименты.
Госпожа Цуй смотрела, как он размахивает молотом по железной пластине, очень волновалась и предостерегла: «Полегче, смотри, не ударь руку».
«Э, знаю, матушка. Ты только погоди, твоя дочь добудет для тебя масло», — сказал Гу Цзиньли, продолжая колотить железным молотом по пластине.
Госпожа Цуй, всё ещё беспокоясь, постояла и посмотрела некоторое время. Увидев, что Гу Цзиньли бьёт точно, не раня руку, она вернулась на кухню продолжать делать тофу.
Гу Цзиньли тем временем продолжал колотить по железной пластине. В результате ударов железная пластина сжималась и начинала опускаться, а давление выжимало зажатый между ними бобовый жмых.
Вскоре из жмыха, заключённого в маленький холщовый мешочек, начало сочиться масло, медленно стекая ко дну ящика и скапливаясь там.
Через пятнадцать минут на дне деревянного ящика собрался тонкий слой соевого масла.
Гу Дашань сделал в деревянном ящике длинный наклонный желобок, чтобы масло могло вытекать по нему и капать в деревянную миску, быстро наполняя её.
Глаза Брата Чэна расширились, он указал на деревянную миску: «Вторая сестра, Вторая сестра, масло, оно действительно даёт масло!»
Вторая сестра их не обманула; соевые бобы действительно могут превратиться в масло.
Гу Цзиньли улыбнулся Брату Чэну: «Быстро принеси керамический таз, чтобы собрать масло».
«О, сейчас принесу», — ответил Брат Чэн, юркнул на кухню и вынес керамический таз.
Он поставил таз на землю, осторожно перелил соевое масло из деревянной миски в таз, а затем вернул миску на место.
Глядя на золотисто-жёлтое соевое масло, Брат Чэн спросил Гу Цзиньли: «Вторая сестра, это соевое масло можно есть?»
Гу Цзиньли ответил: «Конечно, можно есть. Соевое масло похоже на животный жир; его можно использовать для приготовления пищи, жарки и даже для заправки ламп».
Великое Чу было основано всего три поколения назад, а предыдущая династия пережила много лет войны, поэтому народ Великого Чу был чрезвычайно беден, и многие не могли позволить себе освещение.
Так было и в их семьях. Когда они только прибыли в Деревню Дафэн, они не могли позволить себе никакого масла для ламп по ночам и освещали себя кострами.
С этим соевым маслом его семья теперь сможет зажигать лампы каждую ночь, не нуждаясь в кострах для света.
Брат Чэн был удивлён и обрадован: «Оно может освещать лампы?» Будучи ребёнком, который боялся темноты, он был очень доволен, услышав, что соевое масло можно использовать для освещения.
Гу Цзиньли продолжал размахивать молотом, с лязгом колотя по железной пластине, чтобы выжать масло, останавливаясь каждые пятнадцать минут, чтобы немного отдохнуть.
Цинь Саньлан сегодня не развернул свою лавку; вместо этого он пошёл в горы собирать хворост. Когда он вернулся и услышал лязгающие звуки выжимки масла, он увидел маленького Гу Цзиньли, размахивающего молотом по железной пластине, нахмурился, подошёл к его двору и сказал: «Это выглядит тяжёлой работой, давай я сделаю».
Пройдя через трудные времена вместе, Гу Цзиньли был очень близок с Цинь Саньланом и не церемонился с ним. Он передал ему оба молота: «На, держи».
Цинь Саньлан взял молоты и быстро принялся за работу над железной пластиной. Он с детства занимался боевыми искусствами, был крупнее своих сверстников и обладал немалой силой. После серии ударов ему удалось выжать изрядное количество масла.
Через полчаса жмых стал совсем тонким, и количество выжимаемого масла уменьшилось. Гу Цзиньли сказал: «Брат Цинь, пока хватит».
К этому моменту им удалось выжать целый таз соевого масла.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…