Глава 107. Масло и соус (часть 2)
Учёный Шан, услышав, что производство соевого масла требует много труда, не расстроился. В Великом Чу только бедные семьи страдают от нехватки рабочих рук, а у богатых семей слуг предостаточно — рабочей силы им не занимать.
Хотя учёный Шан и был учёным, он не относился к тому типу, что погружены исключительно в науку. Помимо учёбы, он также интересовался разными разносторонними знаниями, и ему было очень любопытно узнать о навыках, связанных с созданием новых вещей.
Но всё же это было имущество семьи Гу, и ему было неловко задавать слишком много вопросов. Однако он не мог унять любопытство и потому сказал Гу Цзиньли: «Дитя моё хорошее, обе эти вещи замечательны. Если хочешь их сделать, дядя Шан непременно тебе поможет».
Гу Цзиньли улыбнулась, услышав это. Она действительно не ошиблась в нём. Хотя учёный Шан был очень взволнован соевым маслом и соевым соусом, он не потребовал, чтобы она записала рецепты и передала их ему, или чтобы нашёл кого-то другого для их изготовления. Вместо этого он предложил помочь ей сделать эти два продукта.
Третий дедушка и Гу Дашань уже привыкли к тому, что Гу Цзиньли создаёт всякие странные и новомодные вещи. Они ничего не сказали, но, видя, как взволнован учёный Шан, не могли не забеспокоиться: «Это соевое масло и соевый соус так хороши, не навлекут ли они на нас беду?»
После инцидента с рецептом тофу это было то, что их беспокоило больше всего.
По сравнению с обогащением они предпочитали, чтобы вся их семья жила в мире и покое.
Учёный Шан рассмеялся и сказал: «Третий дядя Гу, брат Гу, вам не нужно об этом беспокоиться. Мой тесть имеет немалый вес в уезде Тяньфу».
Его тесть не только имел влияние в уезде Тяньфу, но и обладал некоторыми связями в армии благодаря своему прошлому солдата, так что защитить семью Гу, а также соевое масло и соевый соус — это было ему по силам.
К тому же...
«Этот продукт ещё не изготовлен. Пусть дитя сначала сделает его, а потом мы поговорим».
Услышав это, Третий дедушка и Гу Дашань успокоились. Они изначально собирались остановить Гу Цзиньли от создания этих привлекающих внимание продуктов, но теперь смягчились: «Хорошо, тогда пусть дитя сначала попробует их сделать. Если получится — обсудим дальше; если нет — значит, не судьба».
Гу Цзиньли была рада, что Третий дедушка и Гу Дашань согласились, чтобы она делала соевое масло и соевый соус. По правде говоря, они были более прибыльными, чем тофу.
Она хотела выращивать лекарственные травы, а для этого нужно было купить землю и семена лекарственных трав, и всё это требовало крупных сумм денег. Более того, любые ценные лекарственные травы дают урожай как минимум через три года, так что заработок от их выращивания — процесс медленный. Она должна была создать другие продукты для получения денег.
Затем учёный Шан расспросил Гу Цзиньли ещё кое о чём относительно процесса изготовления соевого масла и соевого соуса, и чем больше он слушал, тем больше интересовался, желая увидеть соевое масло и соевый соус прямо сейчас.
Гу Цзиньли несколько раз повторила объяснение, чтобы удовлетворить его любопытство, и только когда старая госпожа Янь прибыла с госпожой Янь, чтобы помочь с готовкой, учёный Шан наконец прекратил свои расспросы.
Гу Цзиньли вздохнула с облегчением — она недооценила любопытство учёного Шана к этим новым продуктам.
Гу Юмэй сидела во дворе, беседуя с госпожой Цзян и её дочерью, и смутно слышала что-то о соусе. Ей стало очень любопытно. Похоже, Гу Цзиньли придумала какие-то новые изобретения и обсуждала их с учёным Шаном.
Ей хотелось подойти и послушать, но вторая тётя сказала ей, что она должна втереться в доверие к жене учёного, чтобы с её помощью найти подходящего мужа, поэтому она сдержалась и не пошла подслушивать.
Всё же она чувствовала себя несколько неуютно. Откуда Гу Цзиньли знает, как делать столько новомодных вещей?
Разве не было бы замечательно, если бы она тоже умела это делать?
Гу Цзиньли не знала о мыслях Гу Юмэй, а если бы и знала, ей было бы всё равно. Если Гу Юмэй осмелится попробовать, она будет готова позволить ей столкнуться с последствиями.
Гу Цзиньли последовала за старой госпожой Янь и её невесткой на свою кухню, чтобы помочь готовить и угощать учёного Шана и его семью.
Вспомнив о любви Шан Юаньюань к сладкому, Гу Цзиньли нарезала два цзиня свинины и приготовила прозрачную кисло-сладкую свинину; также она взяла куриное мясо с целой курицы, чтобы сделать кисло-сладкие кусочки курицы.
Способы приготовления этих двух блюд были просты: мясо нужно было отбить, чтобы разбить сухожилия, обвалять в муке, а затем сформовать в фрикадельки или кусочки и обжарить в горячем масле до хрустящей корочки. После того как масло стекало, готовился кисло-сладкий соус. Когда соус загустевал в кастрюле, в него добавляли хрустящее мясо, позволяя фрикаделькам или кусочкам покрыться восхитительным кисло-сладким соусом перед подачей.
Поскольку сегодня к нам присоединилось несколько семей, гостей за столом было много, поэтому Гу Цзиньли приготовила большой кусок свинины, обваляла его в муке и сделала два больших котла жареной хрустящей свинины.
Затем она смешала две миски приправ, в одну добавила порошок чили, а в другую — нет, вылила их в жареную хрустящую свинину и перемешала палочками для еды, получив два котла хрустящей, пикантной и острой свинины.
Увидев хрустящую свинину, госпожа Чэнь не могла не пустить слюну и не удержалась, чтобы не схватить горсть и не запихнуть себе в рот, жуя и приговаривая: «Ароматно и хрустяще, так вкусно».
Третья бабушка не выдержала и отчитала госпожу Чэнь: «Ты что, переродилась голодным духом? Я тебя в последнее время голодом морила? Ты всё ещё ведёшь себя так, будто никогда не ела!»
Это только потому, что она была племянницей по браку. Будь она невесткой, госпожа Чэнь свела бы её с ума.
Госпожа Чэнь не ответила, просто продолжала есть.
Гу Цзиньли равнодушно заметила: «Я специально сделала побольше жареной хрустящей свинины, чтобы после того, как мы угостим семью дяди Шана, я могла поделиться ею с тётушками, чтобы они взяли домой».
Она подняла глаза на госпожу Чэнь с улыбкой: «Тётя Гуй, вы съели долю своей семьи».
«Что?» Госпожа Чэнь чуть не поперхнулась, услышав это, почувствовав острую досаду, и сказала с улыбающимся лицом: «Сяоюй, твоя тётя просто помогала пробовать, а не воровала. Ты не можешь не дать моей семье жареной хрустящей свинины». Свинина была слишком вкусной; ей всегда было мало, и она должна была взять немного домой.
Гу Цзиньли даже не взглянула на неё, повернулась, чтобы отнести замоченный рис в семью Ло для помола в рисовую кашицу, затем вернулась на кухню, достала плоскую глиняную миску, вылила рисовую кашицу в миску и приготовила на пару над водой. Всего через две минуты рисовая кашица затвердела, превратившись в рисовую лапшу.
Это приготовление на пару продолжалось тридцать минут, и наконец они получили два блюда рисовой лапши.
Она использовала кухонный нож, который прокипятила в горячей воде, чтобы нарезать рисовую лапшу на кусочки шириной примерно в один палец, затем мелко порубила немного мяса, добавила соус Хай Сянь и, обжарив мясо, вылила его на два блюда с рисовой лапшой. Затем она сорвала несколько стеблей зелёного лука, который выращивала в своём доме, мелко нарезала их и посыпала рисовую лапшу, создав мягкую, жевательную южную закуску.
Госпожа Чэнь покосилась на полупрозрачную рисовую лапшу, желая попробовать кусочек, но Гу Цзиньли ответила взглядом: «Тётя Гуй, полагаю, вы не хотите завтра идти продавать тофу».
Госпожа Чэнь устыдилась, быстро отдёрнула руку, понимая, что может обойтись без новой еды, но не без заработка.
Гу Цзиньли вместе с Третьей бабушкой, старой госпожой Янь и её невесткой хлопотали на кухне два часа, пока не наступил ровно полдень, и только тогда закончили готовить банкет.
Тем временем Гу Цзиньань, Гу Дэсин и Гу Дэван также закончили переписывать свои лучшие образцы каллиграфии или сочинения.
Гу Дэван посмотрел на свой собственный почерк и чуть не заплакал. Он был слишком уродливым; большинство иероглифов были разделены на сегменты, неразборчивые ни для кого, кроме него самого.
Он хотел попросить помощи у брата Гу Дафу, но этот А Цзю постоянно наблюдал. Каждый раз, когда он приближался к брату Гу Дафу, А Цзю с улыбкой окликал его: «Брат Ван».
Чувствуя, будто делает что-то неправильное, он тут же отступал и больше не осмеливался просить брата Гу Дафу о помощи.
После того как чернила высохли, А Цзю собрал их работы и объявил: «Я доставлю эти три листа старому господину; будьте спокойны».
Гу Дэсин был несколько разочарован, так как ожидал немедленной проверки и принятия в ученики, но поскольку это было его желание просить о наставничестве, ему оставалось только принять этот метод.
«Пора есть», — позвала Третья бабушка, неся на деревянных подносах дымящиеся горячие блюда из кухни.
Поскольку гости были щепетильны в своих обычаях, они разделились на мужскую и женскую зоны для трапезы. Из-за ограниченного пространства дома женщины обедали в главной комнате, а мужчинам пришлось есть во дворе.
К счастью, был полдень и относительно тепло, к тому же во дворе горел огонь, так что обедать там было не слишком неудобно.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…