Глава 222. Сотрудничество
Хэ Цзысу, глаза которой засияли, взволнованно сказала:
— Я думаю, что для банкетных блюд отлично подойдут лечебные кушанья! Лечебная кухня не только удовлетворяет стремление всех к вкусной еде, но и обладает оздоровительным и укрепляющим эффектом, особенно подходит для таких посиделок, как наши. Взять, к примеру, только что упомянутый суп из курицы, тушёной с лотосом — это лишь одно из блюд, мы можем приготовить много других лечебных кушаний.
Линь Яоцзу, услышав это, тоже загорелся и тут же сказал:
— Верно, лечебная кухня разнообразна и может удовлетворить вкусовые потребности разных людей. Например, можно приготовить рёбрышки, тушёные с астрагалом — астрагал восполняет ци и питает кровь, а вместе с рёбрышками даёт насыщенный вкус, питательно и вкусно. Ещё креветки с порией — пория укрепляет селезёнку и выводит влагу, в паре с нежными креветками получается освежающе и приятно.
Цзян Чэнь, кивая, согласился:
— Действительно, лечебная кухня, одновременно укрепляя здоровье, обладает и богатой вкусовой гаммой. Взять, к примеру, суп из рыбьей головы с гастродией — гастродия успокаивает печень и усмиряет ветер, рыбья голова нежная, суп получается ароматным и наваристым, обязательно будет популярен. К тому же на наших посиделках будет много людей, у всех разные потребности в оздоровлении, и лечебная кухня как раз сможет подобрать правильное «лекарство».
Цзян Лифэй, улыбаясь, сказала:
— Тогда мы можем рядом с каждым блюдом ставить маленькую карточку, где описывать действие лекарственных трав в блюде и их пользу для организма. Так все и поедят в удовольствие, и узнают немного о китайской оздоровительной медицине — это же так интересно.
Гу Ибэй, немного подумав, сказал:
— Идея неплохая, но нужно также учесть, что некоторые люди могут быть не привычны к вкусу лечебной кухни — всё-таки у лекарственных трав, в той или иной степени, есть специфический привкус. Во время приготовления нужно придумать, как сбалансировать эти вкусы, чтобы блюда больше соответствовали общим вкусовым предпочтениям.
Хэ Цзысу уверенно сказала:
— Это не проблема. Мы с моими родителями и матерью Яоцзу уже много лет разрабатываем лечебные кушанья и имеем большой опыт в том, как сбалансировать вкус лекарственных трав и вкус блюда. Мы будем, исходя из свойств разных трав, подбирать подходящие ингредиенты и приправы, чтобы приготовленные лечебные блюда были вкусными и порадовали всех.
Лэй Сююань бесцеремонно сказал:
— Вот и отлично, а то я боялся, что у лечебной кухни будет странный вкус. После ваших слов мне уже не терпится попробовать.
Цзян Линлан, улыбаясь, сказала:
— К тому же, используя лечебную кухню в качестве банкетных блюд, мы сможем подчеркнуть нашу особенность, выделиться среди других обычных посиделок и оставить у всех глубокое впечатление.
Все наперебой высказывались, и чем больше обсуждали, тем более осуществимой казалась эта идея. Тогда все принялись детально планировать конкретное меню лечебных блюд: от холодных закусок, возбуждающих аппетит, до основных горячих блюд и супов, а также десертов после еды — каждое блюдо тщательно выбиралось и разрабатывалось, стремясь представить на посиделках уникальный пир лечебной кухни, чтобы каждый участник, наслаждаясь едой, обрёл здоровье и радость.
Хэ Цзысу слегка кивнула, на лице её играла мягкая улыбка:
— Вот именно, как, например, наш обычный суп из рёбрышек с лотосом — кажется, обычное домашнее блюдо, а на самом деле это тоже лечебное кушанье. Лотос обладает свойством очищать жар и охлаждать кровь, укреплять селезёнку и возбуждать аппетит, а рёбрышки питают инь и увлажняют сухость — вместе они дают питательное и вкусное блюдо. В этом и заключается чудесность лечебной кухни: она незаметно превращает обычные домашние блюда в оздоровительные яства.
Линь Яоцзу задумчиво подхватил:
— Если так посмотреть, то и правда. Обычно, когда ешь суп из рёбрышек с лотосом, чувствуешь только, что он вкусный, и не думаешь, что в нём столько оздоровительных тонкостей. Это навело меня на мысль, что и для наших посиделок лечебные блюда можно делать в этом же ключе: выбирать некоторые привычные всем домашние кушанья, добавлять подходящие травы и превращать их во вкусные и полезные лечебные яства. Так всем будет проще их принять.
Цзян Юэ, чьи глаза засияли, взволнованно сказала:
— Да-да! Например, в тушёную говядину с картошкой можно добавить кодонопсис — он восполняет середину и восполняет ци, вместе с говядиной и картошкой вкус тоже будет неплохим. К тому же тушёную говядину с картошкой все хорошо знают, и в виде лечебного блюда она не будет казаться слишком незнакомой.
Цзян Лифэй, улыбаясь, добавила:
— А ещё яичница с помидорами — это блюдо любят почти все. В него можно добавить немного годжи — годжи питает печень и проясняет зрение, это не только не испортит исходный вкус, но и добавит оздоровительный эффект — будет очень популярно.
Хэ Цзысу одобрила идеи всех и сказала:
— Мысли у всех замечательные. Так мы сможем сохранить привычный вкус домашних блюд и одновременно внедрить концепцию оздоровления лечебной кухни. Однако при добавлении трав нужно следить за количеством и сочетанием, нельзя позволить вкусу трав перебить собственный вкус блюда.
Гу Ибэй, размышляя, сказал:
— Кроме основных блюд, наши супы и основные блюда из зерновых тоже можно так усовершенствовать. Взять, к примеру, суп из кукурузы с рёбрышками — добавив ямс и коикс, можно увеличить густоту супа и добавить эффект укрепления селезёнки и выведения влаги. Что касается основных блюд, в рис можно добавить немного бурого риса и семян эвриалы — питательность будет выше.
Лэй Сююань хлопнул себя по бедру и рассмеялся:
— Хе, вот так наш банкетный стол станет гораздо богаче. Обычные домашние блюда превратятся в изысканную лечебную кухню, и можно не бояться, что кто-то не привыкнет к еде.
Цзян Линлун, улыбаясь, сказала:
— И это ещё можно считать наследованием и новаторством традиционной кулинарной культуры — внедрение концепции китайской оздоровительной медицины в повседневное питание, чтобы через такие посиделки больше людей узнали и полюбили лечебную кухню.
Все возбуждались всё больше, развернув бурное обсуждение того, как превратить больше домашних блюд в лечебные кушанья. От выбора ингредиентов и сочетания трав до кулинарных техник и контроля огня — не упускали ни одной детали. Все с нетерпением ждали возможности представить на посиделках серию особенных лечебных блюд, которые были бы одновременно вкусными и полезными, чтобы этот пир богатых семей и праздник младшего поколения подарил всем беспрецедентный опыт в плане еды, а также распространил очарование китайской диетической терапии.
Хэ Цзысу слегка нахмурилась и с ноткой сожаления сказала:
— Уха... чтобы сварить её молочно-белой и без масляных пятен на поверхности, действительно очень трудно, и к тому же требует много времени. Это блюдо всегда готовил только мой отец Хэ Суе для моей матери. Когда отец варит эту уху, он полностью сосредоточен, начиная с выбора рыбы — она должна быть обязательно свежей, живой, которую разделывают и готовят сразу, чтобы обеспечить нежность рыбного мяса и свежесть бульона.
Она погрузилась в воспоминания, в её взгляде сквозила тоска:
— Сначала он обжаривает рыбу до золотистой корочки с обеих сторон — это ключевой момент, от хорошей обжарки зависит, насколько легко будет сварить бульон до молочно-белого цвета. При жарке нужно точно контролировать огонь: если огонь слишком сильный, рыба подгорит, если слишком слабый — не появится тот поджаристый аромат. Обжарив рыбу, он заливает её крутым кипятком — в момент соприкосновения кипятка с жареной рыбой раздаётся шипение, и аромат мгновенно распространяется. Затем убавляет огонь до маленького и долго томит, в это время нельзя без надобности мешать — он терпеливо наблюдает, как бульон понемногу становится гуще, а цвет постепенно превращается в насыщенный молочно-белый.
Линь Яоцзу с любопытством спросил:
— Цзысу, а как сделать, чтобы масло не всплывало? Мне это очень интересно.
Хэ Цзысу слегка покачала головой и сказала:
— Это и есть секретный приём отца. Когда он жарит рыбу, то старается вытопить из неё побольше жира, а в процессе томления он тщательно снимает всплывающий на поверхность жир. Есть ещё один маленький секрет: во время варки ухи можно положить несколько ломтиков имбиря и кусочки зелёного лука — это не только убирает рыбный запах, но и делает вкус бульона более насыщенным, а также способствует впитыванию жира, так что в итоге на поверхности готовой ухи почти не видно масляных пятен. Но весь процесс отнимает очень много времени и сил, так что к этим посиделкам, боюсь, не успеть приготовить это блюдо — очень жаль.
Цзян Ли с сожалением сказала:
— Судя по описанию, эта уха звучит потрясающе, такое ощущение, что мы упустили деликатес. Сестра Цзысу, когда будет возможность, обязательно дай нам попробовать уху, которую готовит твой отец.
Хэ Цзысу, улыбаясь, кивнула:
— При возможности — обязательно. На самом деле я тоже учусь у отца готовить это блюдо, и когда освою его в достаточной мере, приготовлю вам на пробу. Хотя на этих посиделках мы её не попробуем, у нас есть много других вкусных лечебных блюд, которые тоже будут замечательными.
Все выразили понимание, после чего разговор снова вернулся к подготовке уже запланированных лечебных блюд для посиделок. Продолжили обсуждать, как довести другие блюда до совершенства, чтобы банкетная часть мероприятия оставила у всех незабываемые впечатления.
Хэ Цзысу хитро сверкнула глазами и озорно сказала:
— Разве что в один из дней, когда мой отец снова будет готовить эту уху для матери, я тайком налью одну миску и отправлю её в мастерскую Яоцзу, чтобы и ты попробовал этот редкий деликатес. Но это как повезёт — отец готовит её нечасто.
Глаза Линь Яоцзу тут же засияли, он сложил ладони вместе и с выражением предвкушения на лице сказал:
— Цзысу, тогда ты уж постарайся не упустить момент! Если мне удастся попробовать ту самую легендарную уху, которую готовит твой отец, я буду на седьмом небе от счастья. Мне кажется, я уже теку слюной, только слушая твоё описание.
Цзян Лифэй поддразнила его:
— Яоцзу, ты уж не дави на Цзысу слишком сильно. Её отец готовит уху для матери с любовью, а ты ещё хочешь урвать себе миску.
Хэ Цзысу, улыбаясь, махнула рукой:
— Ничего страшного, сестра Цзян. Яоцзу так ждёт, и мне тоже хочется, чтобы он попробовал. К тому же я считаю, что таким вкусным и особенным блюдом стоит делиться с другими. Может быть, Яоцзу, попробовав, даже даст моему отцу совет, как сделать рецепт ещё более совершенным.
Цзян Юэ с любопытством спросила:
— Сестра Цзысу, ты говоришь, что эту уху так трудно сварить, но насколько же у неё особенный вкус?
Хэ Цзысу, прищурившись, словно смакуя воспоминания, сказала:
— Вкус просто божественный! Уха тает во рту, насыщенный свежий вкус мгновенно разливается в полости рта, с нежностью рыбного мяса и лёгким ароматом имбиря и лука, текстура насыщенная, но при этом не лишённая свежести. Глотнёшь — и чувствуешь, как всё тело наполняется теплом, очень приятно. А из-за отсутствия масляных пятен на поверхности, пить её гораздо чище, так что невозможно остановиться — пьёшь глоток за глотком.
Слушая описание Хэ Цзысу, все невольно сглотнули слюну. Лэй Сююань, смеясь, сказал:
— Ай, Цзысу, ты меня прямо заинтриговала. Очень надеюсь, что Яоцзу удастся попробовать её поскорее, а потом и нам расскажет, насколько же эта уха вкусна.
Линь Яоцзу, хлопнув себя по груди, пообещал:
— Не волнуйтесь, если мне посчастливится попробовать, я обязательно подробно опишу вам всё, чтобы вы тоже смогли «полакомиться» на словах. Но всё же хочется надеяться, что Цзысу как можно скорее освоит этот рецепт, и тогда, возможно, у всех нас будет шанс отведать это блюдо.
Хэ Цзысу кивнула:
— Мм, я буду стараться учиться. Когда освою, я не только приготовлю её для вас, но и смогу добавить эту уху в наше меню лечебных блюд. Но сейчас главное — подготовить лечебные кушанья к посиделкам, это первоочередная задача.
Итак, все снова сосредоточились на подготовке лечебной кухни к посиделкам, продолжая оживлённо обсуждать детали блюд, порядок подачи и то, как лучше преподнести эти лечебные яства, стремясь к тому, чтобы этот пир богатых семей и праздник младшего поколения оставил у всех глубокие и приятные воспоминания, особенно в плане угощения.
Хэ Цзысу с лёгкой улыбкой на лице продолжила:
— Никаких проблем. Мать Линь Яоцзу, Сюй Сянъя, моя мать Шэнь Сифань и отец Линь Яоцзу, Линь Ишэнь, — все они однокурсники. К тому же мать Линь Яоцзу и моя мать — лучшие подруги, отношения у них очень крепкие. Так что наши две семьи — как одна. Что касается дел, связанных с посиделками, стоит нам только заикнуться, и они обязательно окажут полную поддержку.
Она с воодушевлением начала загибать пальцы, перечисляя:
— Взять, к примеру, разработку лечебных блюд — тётя и моя мать нашли общий язык, и когда они сходятся вместе, идеи сыплются одна за другой. А если добавить моего отца, знатока китайской медицины, то втроём они создают лечебные кушанья высочайшего качества. К тому же они прекрасно сработались, могут откровенно делиться любыми мыслями, поэтому наши лечебные блюда получаются одновременно и креативными, и вкусными, и полезными.
Линь Яоцзу, улыбаясь, добавил:
— Верно, я с детства видел, как мои родители и родители Цзысу так хорошо ладят, и всегда чувствовал, что мы как одна семья. В детстве я постоянно бегал к Цзысу домой — поесть, попить, и её родители тоже очень меня любили. Так что эти посиделки можно считать большим семейным воссоединением — уверен, будет шумно и весело.
Цзян Ли с любопытством спросила:
— Сестра Цзысу, а у тёти и твоей мамы, при таких хороших отношениях, есть какие-нибудь особенно забавные истории? Очень хочется послушать.
Глаза Хэ Цзысу засияли, словно открылся словесный шлюз:
— Забавных историй — пруд пруди. Однажды моя мать и мать Яоцзу вместе отправились на модное мероприятие. Обе хотели выглядеть нарядно, но, придя на место, обнаружили, что выбрали одно и то же платье. Ситуация была одновременно неловкой и забавной. Но они переглянулись, улыбнулись, и вместо того чтобы расстроиться, начали подшучивать друг над другом, а потом вместе сфотографировались на память, став своеобразной изюминкой того мероприятия.
Цзян Лифэй не удержалась от смеха:
— Ха-ха, это так забавно. Чувствуется, что их дружба очень искренняя — они даже в такой ситуации смогли сохранить лёгкость.
Хэ Цзысу согласно кивнула:
— Да, они такие. За столько лет дружбы они стали как сёстры. И в жизни, если у кого-то возникают трудности, другая без колебаний протягивает руку помощи. Например, когда у нашей семьи раньше были проблемы с управлением медицинской клиникой, родители Яоцзу, не говоря ни слова, помогали советами и предоставляли различные ресурсы. Так что я уверена: с их помощью эти посиделки пройдут гладко.
Слушая рассказ Хэ Цзысу о глубокой дружбе двух семей, все прониклись тёплой и гармоничной атмосферой. Цзян Юэ, улыбаясь, сказала:
— Сестра Цзысу, слушая тебя, действительно чувствуешь, что отношения между вашими семьями необыкновенные. Эти посиделки обязательно станут ещё более тёплыми и незабываемыми благодаря этой дружбе.
Все согласно закивали, после чего, опираясь на тему близких отношений двух семей, снова принялись обсуждать различные аспекты подготовки к посиделкам: как сделать мероприятие более особенным и наполненным семейной атмосферой — от оформления площадки с элементами совместных фотографий двух семей до включения в программу интерактивных семейных игр. Каждый активно вносил свои идеи, стремясь создать уникальные, полные тепла посиделки.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…