Глава 10. Успешная смена команды
Солнце едва взошло, окрашивая город в оттенки оранжевого и розового.
Итан стоял за прилавком своего фудтрака, переворачивая партию шипящего бекона, пока аромат свежего кофе разносился по маленькому пространству.
Улицы уже ожили движением, люди спешили начать свой день.
Это было идеальное время, чтобы поймать утреннюю толпу, и фургон Итана стоял на одном из мест, предложенных системой — оживлённом перекрёстке рядом с деловым районом.
«Ладно, — пробормотал Итан себе под нос, вытирая руки о фартук.
— Погнали».
Заказы посыпались быстро, непрерывный поток клиентов выстроился у окна.
«Один буррито на завтрак, с двойным сыром!»
«Два сэндвича с яйцом и кофе!»
«Можно сделать картофельные оладьи похрустящее?»
Итан работал быстро, руки двигались на интуиции. Неделю назад он мог бы растеряться, но теперь ритм казался естественным.
Между заказами в кармане завибрировал телефон. Он достал его, зажав плечом и ухом, одновременно переворачивая блин на гриле.
«Алло?»
— сказал он, слегка запыхавшись.
«Эй, босс, это Кара», — раздался голос на другом конце.
Итан узнал слабый гул двигателя её фургона на фоне.
«Что случилось?»
«У меня закончились салфетки, — сказала она.
— Те, что ты запас вчера, закончились быстрее, чем я думала. Что мне делать?»
Итан взглянул на часы. Было едва 8 утра.
«Проверь ящик для хранения под раковиной, — сказал он.
— Там должна быть запасная пачка. Если нет, напиши мне, и я пришлю доставку».
«Поняла. Спасибо, босс».
Он повесил трубку и вернулся к работе, но телефон снова завибрировал через десять минут.
На этот раз это был Дэнни.
«Привет, босс, — сказал Дэнни, голос звучал немного взволнованно.
— Как сделать, чтобы бекон не прилипал к грилю?»
Итан усмехнулся, ловко переворачивая свою партию.
«Смажь гриль маслом перед тем, как начать готовить, — сказал он.
— И не переворачивай бекон слишком рано. Дай ему подрумяниться с одной стороны сначала».
«Точно, точно. Спасибо, мужик».
Несмотря на перерывы, утро прошло гладко. Итан не мог не почувствовать гордость, работая.
У его сотрудников могли быть вопросы, но в целом они справлялись хорошо.
Когда утренний наплыв наконец стих, Итан припарковал свой фургон на ближайшей стоянке. Остальные фургоны уже были там, выстроившись аккуратным рядом.
Группа собралась в тени большого дуба, каждый держал напиток или закуску, приготовленные в своих собственных фургонах.
«Как всё прошло?»
— спросил Итан, прислонившись к капоту своего фургона.
«Было оживлённо, — сказала Кара, потягивая кофе.
— У нас закончились картофельные оладьи в середине наплыва».
Итан кивнул. «Запомни — в следующий раз готовь больше. Лучше пусть останется лишнее, чем закончится».
Дэнни тихо присвистнул. «Чувак, клиенты просто с ума сходили. Такое чувство, что они шли и шли!»
Итан усмехнулся. «Вот что бывает, когда подаёшь хорошую еду. Люди не могут устоять».
Луис, вечно молчаливый, просто кивнул в знак согласия. «Места, которые ты нам дал, были идеальными, — сказал он.
— Думаю, без них у нас было бы в два раза меньше клиентов. Спасибо, босс».
Итан оглядел свою команду, чувствуя дух товарищества, которого не испытывал уже давно.
«Вы все отлично справились, — сказал он.
— Это было первое серьёзное испытание, и вы прошли его на отлично».
Кара приподняла бровь. «Ты сейчас не собираешься удариться в сантименты, нет?»
Итан усмехнулся. «Не испытывай удачу».
После ещё нескольких минут разговоров Итан достал блокнот, который держал в кармане.
«Ладно, давайте обсудим дневную смену, — сказал он, переворачивая на чистую страницу.
— Она будет отличаться от утренней толпы. Меньше заказов на завтрак, больше на обед. Убедитесь, что у вас достаточно сэндвичей, бургеров и тако».
Группа кивнула, записывая заметки в телефонах.
«И помните, — продолжил Итан, — скорость — ключ к успеху. Обеденная толпа не будет такой терпеливой, как утренняя. У них меньше времени, так что не задерживайте очередь».
Дэнни поднял руку, как в школе.
«Да, Дэнни?»
— спросил Итан с усмешкой.
«Можно поговорить о том, как безумно было сегодня утром?»
— сказал Дэнни, качая головой. «Я серьёзно, люди выстраивались в очередь, как будто это фудтрак какого-то шеф-повара знаменитости!»
Итан махнул рукой. «Хорошая еда говорит сама за себя. Если готовишь что-то стоящее, люди придут. Вот и всё».
Дэнни ухмыльнулся. «Если ты так говоришь, босс».
Когда разговор подходил к концу, Итан почувствовал удовлетворение. Они провели успешную утреннюю смену, и он был уверен, что они справятся с дневным наплывом так же хорошо.
И, глядя на свою команду, он понял, что больше не один в этом деле.
Хотя количество людей, которые приходили, было неравномерным.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…