Время — Эдо. Или эпоха, очень похожая на Эдо. «Я напился до беспамятства, а очнулся — и у всех пучки на макушке!» Пока мир сотрясает прибытие чёрных кораблей, пивовар Кугаяма Наоя совершает прыжок во времени. Наоя находит приют в трактире, торгующем сакэ из старинной винокурни «Янагия». Там он встречает Кихэйдзю — человека с абсолютным чутьём и вкусом, но отказавшегося от мечты стать мастером сакэ. По воле случая им приходится варить пиво, которого в эту эпоху ещё не существовало. Солод, хмель, пивные дрожжи — сплошные трудности. Смогут ли они создать пиво с нуля? Напиток меняет ход истории и людские сердца. Это история о тех, кто очарован алкоголем и верит в его силу. Сплав исторических фактов и вымысла — «Эдоская крафтовая пивная сага» начинается.