Глава 18. Часть 2. Не стоит недооценивать домохозяина!
— Совсем никуда не годится.
Результат снова оказался плачевным. С первого взгляда на готовые изделия было ясно, что Юкиносита Юкино победила с огромным отрывом. Печенье Юигахамы Юи по-прежнему было чёрным, как кусочки древесного угля.
— Ну как мне её научить?
Юкиносита Юкино, немного расстроившись, оперлась на кухонную стойку.
Чэнь Юньхэ взял одно печенье Юкиноситы Юкино и попробовал. Вкус был неплох. Он уже хотел что-то сказать, но на этот раз его опередил Хикигая Хатиман.
— Зачем так упорно добиваться вкусного печенья? Дайте мне десять минут. Через десять минут я покажу вам, что такое по-настоящему домашнее печенье.
Чэнь Юньхэ с удивлением посмотрел на Хикигаю Хатимана: неужели у этого парня есть коронный приём? Затем он взглянул на часы — времени оставалось немного, но Чэнь Юньхэ ничего не сказал. Поживём — увидим.
Через десять минут.
Древесный уголь, изготовленный Хикигаей Хатиманом, был готов и красовался на тарелке.
— Это и есть то самое «по-настоящему домашнее печенье», о котором ты говорил?
— спросила Юкиносита Юкино, глядя на угольки на тарелке. У неё не было даже желания пробовать.
— Хикигая Хатиман-кун, я не хочу тебя критиковать, но с таким мастерством ты ещё хочешь быть домохозяином? Не позорь звание домохозяина!
Чэнь Юньхэ закатил глаза. Всё, десять минут потрачены впустую.
— ?
Юигахама Юи дала понять, что не понимает, о чём говорит Чэнь Юньхэ.
— Ладно, время поджимает, задача серьёзная. Придётся полагаться на меня.
Чэнь Юньхэ закатал рукава.
— Юигахама, у тебя с собой телефон?
— Да, есть, — услышав своё имя, Юигахама Юи даже выпрямилась.
— Достань телефон и запиши весь мой процесс приготовления и всё, что я буду говорить. Дома хорошенько потренируйся, освойся. Это очень просто.
Просто сейчас интернет ещё недостаточно развит, иначе в сети можно было бы найти кучу уроков по приготовлению печенья.
Чэнь Юньхэ не стал тратить время на пустые разговоры. Он начал объяснять метод приготовления и одновременно взялся за дело.
— Смешайте какао-порошок и муку общего назначения, просейте через сито и отложите. Затем взбейте сливочное масло миксером на низкой скорости до рассыпчатого состояния. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавляйте сливки в три захода, каждый раз взбивая на средней скорости до однородности, прежде чем добавлять следующую порцию. Если не так критично, можно влить и за один раз.
— Продолжайте взбивать миксером, пока объём масла не увеличится вдвое, а цвет не станет светло-жёлтым. Затем добавьте просеянные сухие ингредиенты и перемешайте резиновой лопаткой до исчезновения видимой муки. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго.
— Когда основные ингредиенты будут готовы, возьмите кондитерский мешок с насадкой. Наденьте мешок на высокий стакан и наполните его тестом. С помощью скребка продвиньте тесто к насадке. Здесь нужно обратить внимание: густота теста на самом деле связана со временем выпекания, поэтому существуют стандарты — так легче определить время. Если тесто получилось суше или влажнее, время выпечки нужно соответственно скорректировать.
— На противень можно постелить силиконовый коврик, иначе печенье будет трудно снять, и оно может подгореть при выпечке. Левой рукой держите мешок, правой выдавливайте тесто, формируя круглое печенье по часовой стрелке. Между заготовками оставляйте небольшое расстояние, потому что при выпечке печенье расширяется, и если они будут слишком близко, то могут слипнуться.
— Наконец, разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте при 175 градусах, с нагревом сверху и снизу, поставьте противень на средний уровень. Выпекайте 15 минут.
Остальные с интересом и сосредоточенно наблюдали за происходящим. Аккуратное и последовательное приготовление еды действительно дарило ощущение особой красоты, а тот факт, что это делал Чэнь Юньхэ, который только что всех отчитывал, создавал контраст.
Но в этом не было ничего удивительного — в конце концов, он столько лет жил один, так что умение готовить было для него естественным.
Печенье поставили в духовку. Чэнь Юньхэ взглянул на часы. Осталось пять минут. Когда оно испечётся через пять минут, будет почти половина шестого. Добраться вовремя до места встречи, пожалуй, уже не получится.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…