Герцогиню Розалию Агриколу, презираемую за «трату времени на возню с грязью», принц лишает помолвки. Её поддерживает Блюм Зальц — второй сын деревенского виконта. Он не смеётся над землёй, которую принц назвал грязной, а говорит, что она «устала». Розалия решает восстановить засоленные земли, известные как «Проклятое белое озеро». Там растут лишь хлопотные бобовые и тощая пшеница. Вместе с Блюмом она пытается создать чёрный соус из этих бобов и соли озера. Гниение, неудачи, недоверие крестьян — но Розалия не прекращает записывать, пачкая руки в грязи. Ошибка не конец: нужно изменить подход и снова взяться за дело. Так рождается история о том, как осмеянная дева взращивает своё будущее и надежду для земель.