Глава 140. Редкое лакомство
Затем Су Чэнь ловко выпустил кровь из косули, ножом для рубки дров вспорол брюхо и осторожно извлёк внутренности.
Съедобные сердце и печень он отдельно завернул в большие листья, остальное, что было неудобно нести, бросил на месте — вернул лесу.
Обработанную тушу он взвесил на руке — действительно осталось ещё под шестьдесят цзиней.
Су Чэнь засунул её в короб, где раньше лежали зайцы, сверху прикрыл собранными ранее сильно пахнущими травами вроде полыни, чтобы хоть как-то заглушить запах крови.
С полной добычей он не стал бродить по горам, а сразу направился вниз, домой.
— Ай! Это… косуля?
Линь Цуйхуа собирала во дворе сушащиеся овощи и, увидев, что сын входит с туго набитым, прикрытым листьями коробом за спиной, поначалу не обратила внимания.
Когда Су Чэнь опустил короб и откинул сверху травы, открыв серо-коричневую тушу с белыми пятнами на крупе, она от испуга чуть не выронила совок.
— М-м, сегодня повезло, — сказал Су Чэнь, вытаскивая косулю из короба и кладя её на каменный пол во дворе.
Младшие сёстры, Су Пинпин и Су Аньань, как воробьишки, выпорхнули из дома и, обступив косулю, с любопытством и восторгом кружили вокруг неё.
— Брат, ты такой сильный!
— Мама, я хочу мяса!
Линь Цуйхуа обошла косулю, ощупала густую шкуру — на лице у неё была нескрываемая радость.
Но в голосе всё равно слышалось: «Сколько же тут мяса, можно обменять на изрядное количество зерна».
Су Чэнь выпрямился, отряхнул пыль с рук, взглянул на светящиеся глаза матери и сестёр и широким жестом махнул рукой:
— Мам, не думай о мене.
— Сегодня вечером едим косулятину!
— Отрежь хороший кусок, поджарь!
— А? Это… это слишком…
— первой реакцией Линь Цуйхуа была жалость.
— Мам, давай поедим.
— Мясо добыто — его и едят. Пусть Пинпин и Аньань тоже отведают.
Линь Цуйхуа посмотрела на сына, потом на двух дочерей, полных ожидания, и сердце её сразу смягчилось. Та мимолётная жалость мгновенно сменилась более тёплым чувством.
— Хорошо, хорошо, едим! Сегодня вечером едим!
— лицо её расплылось в улыбке.
Она развернулась и бойко зашла в кухню, достала самый острый нож.
Примерилась к задней ноге косули, выбрала место пожирнее и ловко отрезала добрых три-четыре цзиня мяса — большой кусок, с прожилками красного и белого.
Мясо ещё слегка парило, текстура была чёткой: постное — ярко-красное, жир — белоснежный.
Су Чуаньцзян вернулся с работы, увидел во дворе косулю и хлопочущих жену с детьми. На его бронзовом от загара лице появилась редкая, расслабленная улыбка. Ни о чём не спрашивая, он положил вещи и пошёл к колодцу набирать воду, чтобы помыть руки.
На кухне вскоре зашипела разогретая сковорода.
Линь Цуйхуа зачерпнула маленькой ложкой драгоценного соевого масла, чтобы смазать сковороду — обычно для жарки овощей она не жалела столько.
Когда масло разогрелось, она с шипением высыпала нарезанные ровными ломтиками куски косулятины и быстро обжарила на сильном огне.
Мясо на раскалённом масле быстро меняло цвет, сворачивалось, выделяло прозрачный жир. Насыщенный, чистый мясной аромат, смешанный с особым запахом поджарившегося жира, словно невидимая рука, резко схватил обоняние всех присутствующих.
Она бросила щепотку крупной соли, несколько сушёных диких перчиков и несколько ломтиков имбиря. Простая приправа, но она до предела выявила природную сладость и сочность косулятины.
Вскоре большая миска маслянисто блестящего, ароматного жаркого из косулятины была готова.
Края мясных ломтиков слегка поджарились, покрытые блестящим жиром; постное мясо было упругим, жирные части — почти прозрачными, дрожащими, источающими дурманящий жар и густой аромат.
Основной едой были паровые булочки из смеси кукурузной и гаоляновой муки — жёлто-коричневые, плотные, утоляющие голод.
Еда была на столе, семья из пяти человек уселась в круг.
Миска с косулятиной стояла в центре, словно маленькая горка.
При свете лампы мясные ломтики отливали соблазнительным блеском, аромат властно разлился по всей комнате.
— Ешьте!
— сказал Су Чуаньцзян.
Почти одновременно несколько пар палочек потянулись к миске с мясом.
Косулятина во рту сначала дала ощущение сильной, давно забытой маслянистости, обволакивающей язык.
Затем последовало чувство насыщения от упругих, с жевательной текстурой постных волокон.
Свежий вкус дикого мяса и сладость жира на фоне крупной соли и лёгкой остроты диких перчиков казались особенно насыщенными и густыми.
В эту эпоху всеобщего недостатка жиров такая чистая, настоящая мясная еда приносила невыразимое словами ощущение счастья.
Младшие сёстры ели, не поднимая головы, губки блестели от жира, щёки раздулись — им было не до разговоров.
Су Чуаньцзян и Линь Цуйхуа тоже ели быстро, но то и дело подкладывали детям мясо, сами же чаще макали булочки в мясной сок, с удовлетворённым и спокойным выражением лиц.
А аппетит Су Чэня снова заставил домашних молча поразиться.
Он ел не особенно быстро, но чрезвычайно равномерно и долго.
Булочку размером с кулак он съедал в три-четыре укуса.
Косулятина исчезала палочка за палочкой, словно жирность и чувство сытости на него не действовали.
Один он, закусывая ароматной косулятиной, съел целых двенадцать булочек, прежде чем отложил палочки и удовлетворённо выдохнул.
И это ещё с мясом «в подкладку».
Если бы он ел только основную еду, его аппетит был бы ещё более поразительным.
Сверхвысокий метаболизм, вызванный шестым уровнем тайцзицюань, словно зажёг в его теле никогда не гаснущую печь, требующую постоянной подпитки топливом.
После еды Су Чэнь помог убрать посуду.
Ночь становилась всё глубже, осенний ветер просачивался в щели окон, принося прохладу, но в доме ещё оставался тёплый запах мяса.
Он вернулся в свою комнату, не зажигая света, при лунном свете из окна снова проверил свой лук и стрелы.
Дело с кооперативом продвигалось, навыки охоты росли, на столе появилась редкая роскошь.
Эта зима, казалось, уже не внушала такого страха.
Но Су Чэнь знал: этого недостаточно.
Семь с лишним десятков цзиней косулятины надолго не хватит.
Ему нужны были большие и более стабильные запасы.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…