Глава 143. Часть 2. Шапка для прессования вина

— Братан, ты меня ищешь — наверняка какой-то интересный проект есть? Я целыми днями с сестрой тут снимаю, с тоски скоро плесенью покроюсь!✎

Ли Чжэн, услышав это, не знал, что и ответить. К счастью, парень заговорил сам с собой:✎

— А, ладно, даже если и есть что-то интересное, боюсь, моя старшая сестра меня, бесплатного работника, не отпустит!✎

Заметив обиду в голосе Чжао Чжэна, Ли Чжэн невольно усмехнулся, после чего изложил свои намерения. Интерес собеседника тут же вспыхнул:✎

— Что такое, братан? Ты собрался вино делать? Тут ты точно по адресу обратился! У нашего отеля «Дихао» есть собственный винный завод. Погоди, я сейчас позвоню и всё разузнаю!✎

С этими словами Чжао Чжэн повесил трубку.✎

На другом конце провода Ли Чжэн с досадой покачал головой. Ну и характер у этого парня…✎

Однако вскоре Ли Чжэн понял, что на этот раз действительно обратился по адресу! Спустя недолгое время на его телефон пришла подробная информация о методе изготовления красного вина!✎

Начиная со сбора винограда и заканчивая производством вина, шаг за шагом, включая все инструменты и ёмкости — всё было расписано до мелочей!✎

Это же надо быть таким мажором, как Чжао Чжэн, — обычному человеку заполучить рецептуру такого элитного винного завода практически невозможно!✎

Получив этот метод виноделия, Ли Чжэн с жадностью принялся его читать. Дочитав, он облегчённо выдохнул:✎

— Чёрт возьми, ну и сложно же!✎

К счастью, рецептура, добытая Чжао Чжэном, оказалась достаточно подробной. Если следовать шагам, особых проблем возникнуть не должно!✎

Тут же, полный решимости, Ли Чжэн сел в свой «Дунфэн Сяокан» и направился прямиком в Дунхайчжэнь, где закупил кое-какое необходимое оборудование!✎

Вернувшись на Хулудао, Ли Чжэн принялся колдовать сам. Чтобы сделать виноградное вино, первым делом следовало тщательно вымыть виноград и оборвать плодоножки.✎

Затем поместить виноград в ёмкость для брожения.✎

На обычных винодельнях есть специальное оборудование: ёмкости для брожения обычно бывают дубовыми бочками или из нержавейки. Но сейчас Ли Чжэн просто хотел попробовать, и винограда было немного, так что он взял обычную небольшую кастрюльку из нержавейки, купленную на рынке!✎

Вообще-то качество вина напрямую зависит от качества винограда, а ёмкости для брожения решающей роли не играют, так что Ли Чжэн особо не переживал!✎

Оставалось раздавить виноград, чтобы он начал бродить.✎

Ли Чжэн принёс свою деревянную толкушку и превратил ледяной виноград в месиво. Ягоды, ещё недавно лежавшие одна к одной, вмиг превратились в ведёрко кисло-сладкого сока с мякотью!✎

Кроме того, нужно было добавить в смесь винные дрожжи, чтобы помочь брожению.✎

А самый важный момент в брожении — это температура. Нужно обеспечить её постоянство.✎

На больших винодельнях, конечно, есть специальное оборудование для поддержания температуры, но у Ли Чжэна, понятное дело, такого не было!✎

Однако и это Ли Чжэна не остановило. На самом острове температура и так была довольно стабильной, разница между днём и ночью невелика. А из-за того, что позади высились горы, благодаря затенению от леса на этом склоне легко можно было найти место с постоянной температурой!✎

Ли Чжэн быстро отыскал подходящий участок, поставил туда ведёрко с виноградным соком и даже соорудил простенький навес, чтобы в ёмкость не попадал мусор.✎

— Всё, остальное предоставим времени!✎

Первичное брожение виноградного вина обычно занимает дней семь-восемь. В течение этого времени нужно лишь время от времени проверять.✎

И ещё — периодически притапливать мякоть и кожицу, которые всплывают на поверхность во время брожения.✎

Это позволяет вину бродить более полноценно. В науке этот процесс называют «пресс-шляпа».✎

Глава подготовлена специально для сайта Nove.✎