Глава 17
Разбирая зерно и приправы, Шэнь Яньбэй закатал рукава, чтобы промыть рис и приготовить еду, а Гу Чанфэн принялся помогать рядом.
Окинув взглядом имеющиеся дома продукты, Шэнь Яньбэй быстро составил меню на обед: свиной суп на кости, жареная свинина с весенними побегами бамбука и тушёная свинина.
Он уже видел, как Шэнь Яньбэй готовил в тот день, но Гу Чанфэн всё равно не мог не сосредоточить взгляд на этом юноше, который, казалось, сиял.
Тот умело вымыл свиную грудинку, нарезал её маленькими кубиками, пробланшировал в кипящей воде, достал и дал стечь воде, затем положил в котёл и обжарил.
С шипящим звуком по кухне распространился лёгкий запах мяса. Гу Чанфэн принюхался, глядя на слегка пожелтевшую грудинку, и невольно с нетерпением предвкушал.
Даже несмотря на то, что за последние два дня он ел рыбу и мясо кролика, он не мог унять желание поесть.
Увидев, что жир сочится, Шэнь Яньбэй добавил бадьян, корицу, имбирь, чеснок и другие пряности, чтобы они отдали аромат, и тут же по кухне разнёсся густой запах.
Глаза Гу Чанфэна наполнились удивлением. Этот аромат был очень необычным, он никогда не чувствовал такого сильного и особенного запаха.
Добавив в котёл немного соевого соуса и обжарив для румяности, Шэнь Яньбэй достал маленькую бамбуковую бутылку вина, купленную утром, и добавил немного, чтобы убрать рыбный запах. Специального кулинарного вина не было, пришлось использовать рисовое вино.
Посыпав немного соли и добавив воду, чтобы покрыть мясо, Шэнь Яньбэй закрыл крышку и попросил Гу Чанфэна вытащить немного дров из очага и оставить тушиться на медленном огне.
Пока мясо тушилось, Шэнь Яньбэй приготовил следующее блюдо.
Оставшуюся свиную грудинку нарезал тонкими ломтиками и замариновал с солью и соевым соусом. В другом котле на сильном огне довёл воду до кипения, бланшировал нарезанные побеги бамбука, достал и дал стечь воде.
Разогрел сковороду, добавил масла, положил замаринованную грудинку на сковороду, обжарил до золотистого цвета и переложил в миску для последующего использования. Затем положил оставшиеся кусочки сала в котёл, выжал жир, добавил лук, имбирь и чеснок до аромата, высыпал весенние побеги бамбука и ломтики грудинки...
Гу Чанфэн смотрел на это, как завороженный, со стороны.
Красивый юноша, высоко закатав рукава, с сосредоточенным выражением лица. Добавлял масло, обжаривал, клал приправы — двигался чётко, словно опытный повар.
Жар от печи обжигал лицо, заставляя слегка бледное лицо покраснеть, и весь человек казался сияющим...
Кто бы мог подумать, что такой хилый учёный будет размахивать лопаткой и готовить для него?
— Милый, подай мне тарелку!
Шэнь Яньбэй повернул голову и внезапно встретился с чёрными глазами, которые пристально смотрели на него.
Уголки губ слегка приподнялись, Шэнь Яньбэй приблизил лицо к нему:
— На что смотришь?
Гу Чанфэн внезапно опомнился, уши его горели, и он подсознательно ответил:
— Нет... ничего...
Шэнь Яньбэй приподнял бровь и указал на свои губы. Гу Чанфэн покраснел, и ему пришлось быстро поцеловать его, видя его жгучий взгляд.
Шэнь Яньбэй удовлетворённо улыбнулся:
— Вот и хорошо, принеси мне тарелку!
...
Три блюда были поданы одно за другим.
Цвет свиного супа на кости был прозрачным, на поверхности плавали несколько ярко-красных ягод годжи, что вызывало аппетит; жареная свинина с весенними побегами бамбука — ломтики побегов и ломтики мяса выглядели свежими и вкусными; тушёная свинина блестела, дрожала, и её аромат заставлял людей глотать слюнки.
Гу Чанфэн сглотнул, разложил еду для Шэнь Яньбэя и для себя.
— Попробуй мастерство своего мужа!
— с улыбкой сказал Шэнь Яньбэй, положив кусок тушёной свинины с прожилками жира и постного мяса в его миску.
Гу Чанфэну не терпелось поднять этот кусок мяса и положить в рот.
Первым ощущением была упругость на зубах: зубы коснулись слегка клейкой кожицы, затем давление прошло через слой жира, нежирного и не приторного, он продолжал кусать дальше, и постное мясо таяло во рту...
Три ощущения нарастали слой за слоем, а насыщенный и манящий аромат прямо лился в нос. Гу Чанфэн внезапно открыл глаза и с жадностью взялся за ложку риса.
Аромат риса, смешанный с ароматом мяса, проникал в горло — вкуснота просто неудержима!
— Вкусно!
— Гу Чанфэн держал миску, глаза его сияли.
— Тогда попробуй вот это!
— Шэнь Яньбэй, держа кусочек молодых побегов бамбука, протянул его прямо ко рту Гу Чанфэна.
Гу Чанфэн без колебаний откусил, а затем быстро закивал:
— Тоже вкусно!
— Побеги бамбука, обмакнутые в подливу, были хрустящими и освежающими, и таяли во рту!
— Глоток супа?
— Шэнь Яньбэй поднёс остывший суп, и Гу Чанфэн плавно отхлебнул.
Суп был восхитителен, и в нём был привкус, которого он никогда раньше не пробовал; он сделал ещё глоток, но всё ещё не мог понять, что это за ощущение.
— Как?
— Шэнь Яньбэй подпёр подбородок рукой и с улыбкой смотрел на него, наслаждаясь тем, какое необычное вкусовое наслаждение он дарил Гу Чанфэну.
— Я глупый и не могу описать, но всё это казалось вкусным!
— Гу Чанфэн говорил правду. Он никогда раньше не ел таких вкусных блюд, ему хотелось проглотить собственный язык!
— А как ты думаешь, если открыть ресторан с таким мастерством, гости оценят?
Гу Чанфэн, не задумываясь, ответил:
— Конечно оценят, такие вкусные блюда...
На полуслове Гу Чанфэн остолбенел.
— Муж... ты... хочешь открыть ресторан?
Шэнь Яньбэй кивнул:
— Разве дядя Шэнь не говорил, что ресторан, которым заведует брат Лайфу, собираются передать другим. У ресторана хорошее расположение. Я хочу его выкупить.
— Ты же талантливый мастер, как ты можешь быть поваром!
— Гу Чанфэн сказал растерянно, крепко сжимая палочки, полный самоупрека. Если бы не его никчёмность, как мог бы его муж, достопочтенный мастер, искать свой путь в готовке! Как говорится, «достойный муж держится подальше от кухни»; если кто-то узнает, что Шэнь Яньбэй готовил как повар в жаркой, прокопчённой кухне...
При мысли о тех презрительных взглядах, которые люди бросали бы на Шэнь Яньбэя, Гу Чанфэн с треском переломил палочки.
— О чём ты думаешь?
— Шэнь Яньбэй забрал сломанные палочки, заменил их на новые и положил ему кусочек тушёной свинины.
— Я ни за что не стану сам этим заниматься, это лишь обучение повара. Только как готовить.
В этой династии, как и в древнем Китае, было четыре сословия: учёные, крестьяне, ремесленники и торговцы. Хотя статус торговцев с развитием общества значительно повысился, учёного, имеющего звание и славу, за занятие торговлей всё равно осмеяли бы. К тому же его звание таланта всё ещё было очень полезно: талант не кланялся чиновникам, мог быть освобождён от налога на восемьдесят му земли и от трудовой повинности. Он не собирался порочить этот статус.
— Но...
— Гу Чанфэн всё ещё не хотел, чтобы Шэнь Яньбэй учил других готовить.
— Разве нам сейчас не не хватает денег? Я ещё не придумал другого занятия, так что пока займусь этим, — мягко объяснил Шэнь Яньбэй. Человек зависит от еды; в какую бы эпоху ни было, сфера общественного питания — одна из самых прибыльных отраслей. Самое главное, он заметил, что здесь не хватает приправ, а способы приготовления довольно просты: большинство блюд варят или тушат, и очень мало жарят, потому что это слишком маслянисто.
Он не знал, так ли обстояли дела в других местах, но одной только этой местности было достаточно, чтобы укрепить его решимость заняться общественным питанием — это возможность, которую нельзя было упускать!
Видя, что Гу Чанфэн молчал, Шэнь Яньбэй мягко сказал:
— В этом деле я не буду показываться, мне придётся положиться на тебя.
— Ты поможешь мне?
Улыбающиеся чёрные глаза юноши с надеждой смотрели на него, и Гу Чанфэн почувствовал, как всё его сердце опалено этим взглядом.
В голове прозвучал голос: Ты не уродливый Шуанъэр, бесполезный, кроме грубой силы, ты можешь научиться помогать ему решать проблемы! Ты можешь сделать для него больше!
— Ты мой мужчина, как я могу не помочь тебе!
— Голос Гу Чанфэна слегка дрожал, и он, стараясь подавить волнение в сердце, медленно произнёс: — Пойду в огонь и в воду!
Шэнь Яньбэй не мог не рассмеяться:
— Что значит — ходить по огню? Я этого не вынесу!
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…