Глава 220. Пир из целого поросёнка
Линь Кэ откусил кусок сэндвича со стола, затем поднялся, взял куртку и быстро направился к выходу.
Когда он добрался до входа в Зал Цилиня, А Фу и Лао Сань уже подготовили грузовик. В клетке в багажнике сидел нежно-розовый миниатюрный поросёнок.
Лао Сань проворно открыл дверцу машины для Линь Кэ: «Шеф, всё готово, можем выезжать в любой момент».
«С главным поваром всё обговорено?»
— спросил Линь Кэ, садясь в машину.
«Всё обговорено, он сейчас ждёт».
Вскоре группа прибыла к чёрному входу ресторана «Блестящий».
Линь Кэ и Лао Сань ждали в роскошном отдельном кабинете.
А Фу с младшими братьями остался на кухне, наблюдая за работой и помогая, чтобы всё прошло гладко на этот раз.
Никто не понимал важность мини-свинки для Зала Цилиня лучше, чем А Фу.
Шеф хотел использовать мини-свинку, чтобы открыть для себя рынок элитного общепита в Шаду.
Будучи единственной силой, владеющей мини-свинками, стоило только раскрутить бренд «мини-свинка», как репутация и сила Зала Цилиня в Шаду поднялись бы на новый уровень.
В таком месте, как Шаду, где царил закон джунглей, выжить можно было, только имея уникальное мастерство.
В чём бы то ни было, ты должен был в чём-то превосходить других, чтобы иметь твёрдую почву под ногами. Иначе, если ты ни на что не годишься, тебя легко заменят или отсеют.
Ключевой технологией эпохи Джека была линия контрабанды диких животных.
Теперь, когда он заправлял Залом Цилиня, ему срочно нужно было предложить «технологию», способную утвердить его авторитет.
Карты, которые Линь Кэ хотел разыграть, — это цепочка питомцев плюс элитный общепит из мини-свинок.
Поэтому на этот раз приготовление должно было пройти без единой ошибки.
Линь Кэ и господин Цун пили чай в кабинете и ждали. Тем временем Лао Сань докладывал о делах под юрисдикцией Зала Цилиня за последние несколько дней.
«За эти несколько дней общения, как тебе кажется, что за человек Айлен?»
— Линь Кэ поставил Айлена помощником к Лао Саню, также желая, чтобы Лао Сань оценил Айлена.
Лао Сань на мгновение задумался, затем сказал: «Хотя, если так говорить, это может показаться подкупом, но я всё же скажу: этот человек очень хорош».
Лао Сань начал рассказывать с воодушевлением, в его глазах мелькнуло неподдельное восхищение Айленом.
«С того момента, как шеф велел ему распределять людей, он уже показал, что хорошо знал своих подчинённых, с лёгкостью разбирался в сильных сторонах и особенностях каждого, мог ставить подходящего человека на подходящее место. Уже одного этого умения — знать людей и правильно их использовать — было достаточно, чтобы мы дали ему высокую должность».
«Во-вторых, он был усерден и ответственен в работе. С его помощью я быстро освоил дела в порту, всего за два дня разобрался с операциями, деловыми связями и бухгалтерскими книгами, которые раньше вёл Зал Белого Журавля».
«Судя по общению и пониманию за эти дни, могу только сказать, что Зал Белого Журавля просмотрел этого человека, зарыл талант в землю».
Линь Кэ никогда раньше не видел, чтобы Лао Сань так высоко кого-то оценивал. Даже главарь банды Джек не удостаивался такой похвалы.
«Похоже, у Айлена действительно были способности... Тогда, может, позовём его сегодня пообедать вместе?»
Лао Сань запаниковал, подумав про себя, не перехвалил ли он Айлена.
Он поспешно сказал: «Шеф, это всего лишь моё личное мнение. Подробности нужно будет проверить лично вам, прежде чем делать выводы».
По распоряжению Линь Кэ Лао Сань позвонил Айлену и вызвал его в ресторан «Блестящий».
Хотя Айлен и помогал Лао Саню, тот ни разу не упоминал о мини-свинке, поэтому Айлен понятия не имел, зачем его вызвали в «Блестящий». Он думал, что проверка закончилась и ему объявят, оставляют его или нет.
Айлен осторожно постучал в дверь и вошёл в кабинет.
Линь Кэ взглянул на него и немного удивился.
Прошло всего несколько дней, а лояльность Айлена уже выросла до 83. Похоже, этот парень сильно привязался к Залу Цилиня.
«Как дела в эти дни?»
«В целом уже привык».
Ответ Айлена был стандартным и невыразительным.
«Садись. Сегодня я позвал тебя просто поесть».
Айлен не стал церемониться, отодвинул стул и сел, но в голове у него роились вопросы.
Вызвать его с утра пораньше поесть — это явно было неспроста.
Но он не стал ничего лишнего говорить, решив просто подождать и посмотреть, что будет.
Тут заговорил Лао Сань: «Шеф, если этот эксперимент удастся, будем ли мы продвигать это на выставке редких животных?»
Линь Кэ кивнул, взглянул на Айлена и, не скрываясь, прямо сказал: «Если сегодня эксперимент пройдёт успешно, то в ближайшие день-два нужно будет заставить кухню хорошо потренироваться в приготовлении свинины разными способами».
Айлен опустил голову и сделал глоток воды.
О выставке редких животных он знал. Глава Зала Линь Кэ собирался соревноваться с конкурсом красоты редких животных, организованным «Шадуской развлекательной газетой». В день финала конкурса красоты он планировал открыть свою выставку, чтобы перетянуть на себя поток зрителей и отомстить за выход из конкурса.
Честно говоря, Айлен не поддерживал эту идею. Ведь в конкурсе красоты участвовали женщины из влиятельных семей верхнего города. Хотя они не могли напрямую влиять на ситуацию в Шаду, но могли замолвить словечко или нашёптывать на ухо своим мужчинам.
Зал Цилиня только что стабилизировался, сейчас не время наживать слишком много врагов.
Особенно женщины — они скорее обидчивы и злопамятны. Если испортить им настроение, они будут помнить об этом очень долго.
Но Айлен всё ещё был «провинившимся», и он знал, что в делах, касающихся решений банды, у него не было права и оснований высказываться.
Пока он думал об этом, в дверь постучали.
Затем вошёл А Фу, за ним — главный повар, а за поваром — официанты, толкающие тележку.
На тележке стояли шесть больших и маленьких крышек для блюд. Эти крышки герметично сохраняли аромат и температуру, чтобы свежеприготовленная еда не изменила свои вкусовые качества во время транспортировки.
Вскоре шесть блюд поставили на стол. Из-под щелей крышек уже пробивался необычный мясной аромат.
Когда главный повар поднял крышки, аромат хлынул наружу, словно несущаяся конница, застав всех врасплох и заставляя сдаться без боя.
«Как вкусно пахнет!»
— не удержавшись, воскликнул Лао Сань.
Айлен тоже был побеждён этим чарующим запахом и полностью стал пленником стоящей перед ним еды.
Главный повар широко улыбнулся, подошёл ближе и начал представлять блюда: «Шеф, на этот раз я приготовил шесть блюд из разных частей мини-свинки. Во-первых, это свиная голова и хрустящие свиные уши с эксклюзивным секретным соусом, который делает вкус свинины ещё более насыщенным. Во-вторых, жареная свиная отбивная из самой нежной вырезки мини-свинки. В-третьих, тушёная свинина в соевом соусе — аппетитная на вид, жирная, но не приторная, настоящий деликатес. Это свиная рулька в соусе — тоже очень наваристая. Из оставшихся частей я сделал свинину, обжаренную в стиле "хуэйгоу". Прошу шефа попробовать и оценить».
Главный повар напряжённо смотрел на Линь Кэ.
Он не понимал, почему босс с самого утра привёз свинью и захотел попробовать пир из целого поросёнка, да ещё и вся банда, от верхов до низов, была в напряжении, словно перед лицом врага. Но во время готовки он заметил, что у этой свиньи, специально привезённой сегодня, кожа была нежная, пор на ней было даже меньше, чем у человека, и не нужно было даже опаливать щетину. Мясо не имело никакого неприятного запаха, более того, соотношение жира и мяса было золотым, мясо было очень упругим.
Такой породы свиней он раньше никогда не видел.
А когда он начал жарить на масле, это чувство стало ещё сильнее, словно он сам слился со свининой в единое целое.
Когда снимать с огня, когда добавлять приправы, когда впитывать соус — для этого не требовалось никакого опыта, изменения свинины в кастрюле были ясны как день.
Можно сказать, что это была самая гладкая готовка за несколько десятков лет работы повара.
А также самое идеальное взаимодействие с продуктом.
«Ты тоже садись и попробуй», — сказал Линь Кэ главному повару. Если повар сам не попробует приготовленную им еду, он не узнает, как её улучшить.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Как перевод?
Оцените качество перевода этой новеллы.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…