Глава 60. Обучение вскрытию устриц
У Се Шэньли и Ло Юньфан было четверо детей: старший сын Се Шанюань, старшая дочь Се Бинюй, вторая дочь Се Сяоцуй и третья дочь Се Сяочжу. Се Бинюй и старшая дочь Се Шэньсы, Се Бинсюэ, были одного года рождения, только Се Бинсюэ родилась на два месяца раньше и занимала второе место среди всех внучек. А Се Бинлинь, Се Сяочжу и Се Юйжэнь были одного возраста — всем по двенадцать лет.
Хотя Се Бинлинь по возрасту в семье была не самой старшей, всё, что она делала в последнее время, нельзя было мерить её годами.
— Вы можете учиться, если хотите, но я сразу вас предупреждаю: вскрывать устрицы — это вам не в поле работать. Первые несколько дней у вас будут болеть руки, потом привыкнете — и всё пройдёт. Только смотрите, чтобы вы через пару дней не начали ныть, что тяжело, и не бросили!
Насколько она знала, эти ребята никогда не занимались тяжёлой работой — они ещё маленькие, и дома их в море не отпускали.
Что бы они там ни думали про себя, вслух все ответили: «Хорошо».
Брат и сестра взяли перчатки из бамбуковой корзины Ло Юньфан и пошли за Се Бинлинь.
Се Бинлинь повернулась, посмотрела на стоявшего неподалёку Се Мяоцина и крикнула погромче:
— Мяоцин, принеси из гостиной несколько устричных ножей.
Се Мяоцин как раз раскладывал на столе счётные книги. Услышав её зов, он поднял голову:
— Старшая сестра, сейчас принесу!
— и, уходя, не забыл захватить книги со стола.
Через мгновение он вернулся, неся в подносе устричные ножи.
— Старшая сестра, куда это положить?
— Давай сюда!
— Се Бинлинь взяла у него поднос и, взглянув на ножи, мысленно пересчитала их. Всего пятнадцать штук — неудивительно, что ему понадобилось нести их в подносе.
Се Мяоцин отдал ей поднос, развернулся и пошёл обратно в соломенную хижину Се Бинлинь, чтобы аккуратно убрать счётные книги.
— Берите свои маленькие табуретки и идите за мной!
— сейчас они стояли примерно в пятидесяти чжанах от навеса, то есть больше ста метров.
Все оглянулись по сторонам. Ло Юньфан взяла низенькую скамеечку и пошла следом, при этом не забыв подогнать:
— Чего стоите, как вкопанные? Уже темнеет!
— Ах да!
— опомнились остальные. Каждый подхватил бамбуковую скамеечку и направился за ней.
Се Бинлинь не волновало, идут они за ней или нет. Она сначала положила устричные ножи на корзину с устрицами, потом вернулась, взяла два ведра и отнесла их к навесу, расставив как надо. Только когда все приблизились, она небрежно высыпала корзину устриц на землю, велела им сесть на скамеечки в один ряд, а сама уселась напротив.
Она раздала каждому по устричному ножу. Братья Се Шэньли, которым пока делать было нечего, тоже притащили маленькие скамеечки и уселись рядом. Даже Ван Цюфэн вышла из кухни с какой-то серой кривой скамеечкой.
Се Бинлинь ничего не сказала, подождала, пока все усядутся, и только тогда начала:
— Наденьте перчатки на обе руки.
С таким простым делом, как надевание перчаток, учить не нужно.
Для начала она объяснила строение устрицы, чтобы им было проще понять, как её вскрывать. Из маленькой кучки устриц она выбрала одну, размером больше ступни взрослого мужчины, и показала на её примере, используя самые простые слова:
— У каждой устрицы есть плоская створка и вогнутая створка. Обычно, когда мы вскрываем, ставим её на вогнутую створку, плоской вверх. Хотя обе створки вытянутые, один конец у них заострён, а другой — веерообразный. Мы втыкаем нож примерно вот сюда.
Се Бинлинь подняла устрицу повыше, указала ножом на одно место:
— Вот здесь — жевательная мышца устрицы. Мы втыкаем туда нож, слегка приподнимаем верхнюю плоскую створку, потом проводим ножом по месту крепления мышцы к вогнутой створке — и мясо устрицы отделяется. Затем переворачиваем плоскую створку, берём её в руку и счищаем мясо в ведро. Конечно, бывает и так, что у некоторых устриц происходит «отлипание» мышцы. Что это значит? Некоторые устрицы сами по себе отсоединяются от вогнутой или плоской створки — их даже счищать не нужно.
Все слушали очень внимательно. Каждый взял из кучи по устрице и рассматривал её. Они, конечно, видели таких раньше, но никогда не рассматривали так подробно. А то, что Се Бинлинь так хорошо знает устриц, им и в голову не пришло.
— Итак, сейчас я научу вас, как держать устричный нож.
Она взяла нож в руку и показала несколько способов.
— Как именно держать нож, точного правила нет. Держите так, как вам удобно, как вы держите серп, когда жнёте рис.
Се Бинлинь без умолку объясняла, показывала, как вскрыть одну устрицу, как не повредить мясо, и обо всех других важных моментах.
Она так увлеклась, что не заметила, как под навесом прибавилось людей. Только когда у неё пересохло в горле и она собралась встать, чтобы налить себе воды, она увидела, что позади неё стоят несколько человек. Среди них был один старый знакомый — управляющий Чжан. А вот человека в маске и двух других мужчин она не знала.
— Управляющий Чжан!
— удивлённо воскликнула Се Бинлинь.
— Бинлинь, извините, что побеспокоили!
— с улыбкой сказал управляющий Чжан.
Как говорится, на улыбку и рука не поднимается. Она вежливо ответила:
— Что вы, господин Чжан! Ваш приход — честь для моего скромного жилища!
— сказав это, она сама почувствовала себя неловко и перевела разговор: — Мы ведь договаривались на завтра?
Она не ошиблась во времени?
— Я просто не мог больше ждать!
— на самом деле это кто-то другой не мог ждать.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…