Глава 38. Завершение работ. Солёные утиные яйца
Се Мяосян, шедшая за Се Бинлинь, с любопытством смотрела, как та направляется за дом, неся бамбуковую корзину:
— Старшая сестра, что ты собираешься делать?
— Пойти накопать жёлтой глины.
Подняв голову, Мяосян уставилась на неё большими любопытными глазами, чёрными с белыми белками:
— А зачем тебе жёлтая глина?
— Ты видела те утиные яйца? Эта жёлтая глина как раз нужна, чтобы делать солёные утиные яйца.
Объясняя маленькой Мяосян, она одновременно мотыгой переворачивала землю, подгребая её к корзине.
На самом деле маленькая Мяосян всё ещё не совсем понимала, но знала, что старшая сестра говорит правильно, поэтому стояла в сторонке и смотрела круглыми, блестящими глазами.
— Всё, готово! Сходи домой и принеси два больших круглых подноса. Эту жёлтую глину нужно просушить, прежде чем использовать.
Погода стояла сухая — если провялить её после полудня, завтра она должна была полностью высохнуть.
Спустя мгновение маленькая Мяосян прикатила два больших подноса, которые были выше её самой.
— Мяосян, какая ты умная! Но зачем ты принесла два таких больших? Ведь были и поменьше!
Маленькая Мяосян немного смущённо теребила одежду и застенчиво улыбнулась.
— Тогда Мяосян поможет старшей сестре. Разложи эту жёлтую глину на подносе ровным слоем и разотри комочки!
На таких двух больших подносах можно было разложить потоньше, тогда и высохнет быстрее.
Мяосян очень серьёзно выполняла указания Се Бинлинь, используя камень, который та ей дала, чтобы разбивать комки жёлтой глины.
Се Бинлинь подняла голову, улыбнулась ей, а затем опустила голову и занялась другим подносом.
Через полчаса оба подноса были покрыты тонким слоем жёлтой глины, но возникла проблема: как ей одной поднять такие большие подносы и отнести их на передний двор?
— Мяосян, сходи позови Мяоцин помочь.
— Хорошо!
Короткие ножки быстро засеменили к переднему двору.
Вскоре послышались шаги:
— Старшая сестра, ты нас звала?
— Помогите перенести эти подносы на передний двор!
— Старшая сестра, зачем ты сушишь эту жёлтую землю?
— с недоумением спросила Мяоцин.
— Завтра узнаете, а пока не спрашивайте!
— Ох...
После полудня половина фундамента была выкопана — даже быстрее, чем ожидала Се Бинлинь. В это время Се Шэньли вернулся вместе с повозками, перевозившими кирпич; длинная вереница из двадцати телег, запряжённых волами, медленно приближалась от перекрёстка.
Поскольку Се Шэньсин заранее говорил им о необходимости переносить кирпичи, все очень сознательно начали складывать синий кирпич на пустыре у подножия передней горы. «В тесноте, да не в обиде»
— это были не пустые слова. Более тридцати человек за несколько ходок туда-обратно перенесли весь кирпич с двадцати телег.
Увидев, что переноска почти закончена, Се Бинлинь развернулась, пошла домой, взяла серебро и вышла к управляющему:
— Вот плата за сегодняшний синий кирпич — один лян!
Управляющий принял серебро, широко улыбнулся и бережно убрал деньги:
— Барышня, как насчёт завтра добавить ещё десять телег?
— Это было бы просто замечательно! Но сможете ли вы доставить их до полудня?
— Се Бинлинь боялась, что кирпич не подвезут вовремя и кладка стены задержится.
— Сможем, сможем!
— Раз эта девчонка так легко расставалась с деньгами, если привезти пораньше, у хозяина лавки, конечно, не было проблем.
— Тогда в следующий раз, когда понадобится, надеюсь, сделаете скидку.
— Конечно, конечно...
Се Бинлинь подумала, что такие люди — прирождённые торговцы: от начала и до конца на лице улыбка, сразу располагали к себе.
— Тогда не буду вас задерживать, управляющий, возвращайтесь!
Се Бинлинь сначала попросила Се Шэньли рассчитать, сколько нужно кирпича, и только потом заказала его у кирпичной лавки. Поначалу, глядя на одежду Се Шэньсина, они не очень-то верили — сто телег синего кирпича, это же крупная сделка! В первый раз согласились доставить только двадцать телег.
— Дая, какой высоты ты собираешься делать стену вокруг дома?
— Се Канань шёл последним и, увидев, что Се Бинлинь всё ещё стоит на склоне, спросил между прочим.
— Один чжан, пять чи и пять цуней, толщина стены — два чи.
— Высота стены была примерно такой же, как у дома. В древности дома обычно были высотой пять-шесть метров.
...
Через три дня стену почти возвели на полную высоту. Пруд и колодец выкопали за два дня. По завершении работ полагалось бы устроить угощение, но в их доме просто не было столько столов и стульев — нельзя же заставлять людей есть стоя. Поэтому Се Бинлинь, посовещавшись с Се Шэньсы, решила, что устроят пир, когда построят новый дом, а сейчас просто разошлют каждой семье понемногу мяса и овощей в знак радости.
Когда всё это уладилось, у Се Бинлинь почти не осталось денег. Кроме трёх лян серебра, что были у Линь Сюэцин, у самой Се Бинлинь осталось только девятьсот медяков. Казалось, она снова почти вернулась к тому, с чего начинала.
Эти два-три ляна серебра они планировали потратить на аренду жилья в посёлке, поэтому не решались тратить их попусту.
И вот теперь она наконец-то могла спокойно заняться засолкой своих утиных яиц. Жёлтая глина давно высохла и была убрана в дом. Пару дней назад в доме было много народу и глаз, и Линь Сюэцин посоветовала ей пока не делать, чтобы кто-нибудь не украл рецепт.
Тут Се Бинлинь вспомнила, что здесь далеко не все умели делать такие обычные соленья. Судя по тому, как серьёзно отнеслась к этому Линь Сюэцин, можно было понять, насколько это ценно. Но для неё самой в прошлой жизни в каждой деревенской семье умели это делать.
В этот день, в час Чэнь, Се Бинлинь и Се Мяосян вынесли из своей комнаты во двор бамбуковую корзину с утиными яйцами. С тех пор как построили стену, они разобрали старый плетень на дрова, и теперь двор казался слишком большим и пустым.
— Набери ведро воды из колодца. Эти яйца нужно вымыть, прежде чем солить, — сказала Се Бинлинь подошедшей Се Мяоцин.
— Хорошо...
— Их колодец тоже сделали с ручным воротом — так было относительно безопаснее.
— Я тоже помогу!
— Линь Сюэцин вышла из главного дома, слегка закатав рукава.
— М-м, сначала я сосчитаю, сколько всего яиц.
— Я тоже хочу считать!
— Рядом маленькая Мяосян тоже требовала, чтобы ей дали посчитать утиные яйца.
— Хорошо, маленькая Мяосян тоже будет считать!
— с улыбкой сказала Се Бинлинь.
Через четверть часа подсчёт закончили — всего сто тридцать с лишним яиц.
— Сначала засолим половину, а другую половину я использую для других целей.
Впятером они вымыли шестьдесят с лишним утиных яиц — управились меньше чем за полчаса. Теперь нужно было разложить яйца на подносе для просушки, а сама она могла заняться подготовкой материалов.
Сначала вскипятили котелок воды, смешали отвешенную соль с высушенной жёлтой глиной, затем остывшей кипячёной водой размешали всё до состояния жёлтой глиняной кашицы. Когда вода на поверхности яиц испарилась, можно было обмакивать их в глиняную кашицу. Обмакнув каждое, складывали в ведро, накрывали и ставили в прохладное помещение. Сейчас погода постепенно холодала, так что есть их можно будет только через сорок дней. Если не хочется слишком солёных, можно есть уже через двадцать с лишним дней, только желток не будет маслянистым и не таким ароматным.
Се Бинлинь, одновременно работая, учила их, как это делать, объясняя и все важные детали. Для неё, не знающей никаких хитростей в засолке, это было слишком просто, но, поскольку они делали это впервые, она всё равно очень внимательно всё объяснила.
— В полдень сварим яичный суп!
— Закончив, все переглянулись и улыбнулись.
Это ведро солёных яиц и те, что ещё не засолили, поставили в комнату Се Бинлинь.
Глава подготовлена специально для сайта Nove.
Комментарии к главе
Обсуждение главы на Nove.
Загрузка…